{"title":"Pierre Yves Colin Morey","description":"\u003cp\u003eIl Domaine Pierre Yves Colin-Morey è situato a Chassagne-Montrachet, in una delle zone più famose della Borgogna, patria di straordinari Chardonnay. La cantina è stata fondata nel 2001 da Pierre Yves Colin e dalla moglie Caroline Morey, dopo che Yves ha deciso di lasciare la proprietà di famiglia per intraprendere un suo percorso personale. La tenuta si trova tra Puligny-Montrachet e Santenay, nella parte meridionale della Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl domaine copre complessivamente 13 ettari, si sono aggiunte nel corso degli anni prestigiose acquisizioni, che si trovano nei territori comunali di Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet e Meursault. Il 92% della superficie è coltivata con Chardonnay, il 5% con Pinot Noir e il 3% con l’Aligoté. La gestione agronomica della vigna è ispirata ai principi del rispetto dell’ambiente, con interfilari inerbiti, in modo da favorire la naturale fertilità del suolo e la biodiversità dell’ecosistema. L’alta densità d’impianto e le basse rese per ettaro, consentono di vendemmiare pochi grappoli per pianta di eccellente livello qualitativo, molto ricchi da un punto di vista aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vinificazioni sono realizzate seguendo regole semplici e cercando di intervenire il meno possibile. I vitigni a bacca bianca sono pressati delicatamente a grappolo intero, in modo da preservare l’integrità del frutto. Il mosto fiore viene poi avviato alla fermentazione, che si svolge in botti di rovere da 350 litri, per un 30% nuove. I vini maturano in legno per un periodo di 15-20 mesi, a seconda dell’annata, e sono imbottigliati senza procedere a filtrazione. La gamma di etichette del Domaine Pierre Yves Colin-Morey rappresenta una splendida espressione del terroir, interpretato con stile ed eleganza.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-au-bout-du-monde-2022","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Au Bout du Monde 2022","description":"\u003cp data-end=\"258\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong data-end=\"15\" data-start=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pierre-Yves Colin-Morey| \u003cstrong data-end=\"43\" data-start=\"31\"\u003eNazione:\u003c\/strong\u003e Francia | \u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"66\" data-start=\"54\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Borgogna | \u003cstrong data-end=\"143\" data-start=\"132\"\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022 | \u003cstrong data-end=\"163\" data-start=\"151\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0.75L | \u003cstrong data-end=\"187\" data-start=\"172\"\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14% | \u003cstrong data-end=\"206\" data-start=\"194\"\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Chardonnay | \u003cstrong data-end=\"248\" data-start=\"220\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"389\" data-start=\"260\"\u003e\u003cstrong data-end=\"276\" data-start=\"260\"\u003eAbbinamento:\u003c\/strong\u003e Perfetto con piatti di alta cucina a base di pesce, crostacei, foie gras, carni bianche e formaggi erborinati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"934\" data-start=\"391\"\u003e\u003cstrong data-end=\"416\" data-start=\"391\"\u003eNote di degustazione: \u003c\/strong\u003eil “Au Bout du Monde” 2022 di Pierre‑Yves Colin‑Morey è un bianco delle Hautes‑Côtes de Beaune, che esprime in modo diretto ed elegante il terroir meno noto ma altrettanto affascinante della Borgogna. Prodotto da 100% Chardonnay, questo vino nasce da vigne situate su altitudini più elevate, che conferiscono freschezza, mineralità e tensione aromatica. La vinificazione segue il principio del minimo intervento: fermentazioni spontanee, affinamento in botti grandi e contatto prolungato con le fecce per aumentare struttura e complessità senza perdere freschezza. Al naso si apre con note di frutta bianca matura, fiori bianchi e leggere sfumature agrumate, accompagnate da delicate suggestioni di nocciola e lievito. In bocca è equilibrato, secco e vibrante, con una struttura elegante, buona profondità e finale lungo e sapido. È un chiaro esempio dello stile di Colin‑Morey: vino puro, di terroir, elegante e capace di evolvere nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59871661130062,"sku":"piycmb22bbvb","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0468\/1108\/6997\/files\/pierre-yves-colin-morey-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-au-bout-du-monde-2023carta-dei-vini-1631369.png?v=1781343755"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-au-bout-du-monde-2023","title":"Pierre Yves Colin Morey Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Au Bout du Monde 2023","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"258\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"15\"\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pierre-Yves Colin-Morey| \u003cstrong data-start=\"31\" data-end=\"43\"\u003eNazione:\u003c\/strong\u003e Francia | \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"66\" data-is-only-node=\"\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Borgogna | \u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"143\"\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023 | \u003cstrong data-start=\"151\" data-end=\"163\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0.75L | \u003cstrong data-start=\"172\" data-end=\"187\"\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14% | \u003cstrong data-start=\"194\" data-end=\"206\"\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Chardonnay | \u003cstrong data-start=\"220\" data-end=\"248\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"260\" data-end=\"389\"\u003e\u003cstrong data-start=\"260\" data-end=\"276\"\u003eAbbinamento:\u003c\/strong\u003e Perfetto con piatti di alta cucina a base di pesce, crostacei, foie gras, carni bianche e formaggi erborinati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"391\" data-end=\"934\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"391\" data-end=\"416\"\u003eNote di degustazione: \u003c\/strong\u003eil “Au Bout du Monde” 2023 di Pierre‑Yves Colin‑Morey è un bianco delle Hautes‑Côtes de Beaune, che esprime in modo diretto ed elegante il terroir meno noto ma altrettanto affascinante della Borgogna. Prodotto da 100% Chardonnay, questo vino nasce da vigne situate su altitudini più elevate, che conferiscono freschezza, mineralità e tensione aromatica. La vinificazione segue il principio del minimo intervento: fermentazioni spontanee, affinamento in botti grandi e contatto prolungato con le fecce per aumentare struttura e complessità senza perdere freschezza. Al naso si apre con note di frutta bianca matura, fiori bianchi e leggere sfumature agrumate, accompagnate da delicate suggestioni di nocciola e lievito. In bocca è equilibrato, secco e vibrante, con una struttura elegante, buona profondità e finale lungo e sapido. È un chiaro esempio dello stile di Colin‑Morey: vino puro, di terroir, elegante e capace di evolvere nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59871694717262,"sku":"piycmb23bbvb","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0468\/1108\/6997\/files\/pierre-yves-colin-morey-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-au-bout-du-monde-2023carta-dei-vini-1631369.png?v=1781343755"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-saint-aubin-1er-cru-la-chateniere-2023","title":"Pierre Yves Colin Morey Saint Aubin 1er Cru La Chatenière 2023","description":"\u003cp data-end=\"258\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong data-end=\"15\" data-start=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pierre-Yves Colin-Morey| \u003cstrong data-end=\"43\" data-start=\"31\"\u003eNazione:\u003c\/strong\u003e Francia | \u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"66\" data-start=\"54\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Borgogna | \u003cstrong data-end=\"143\" data-start=\"132\"\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023 | \u003cstrong data-end=\"163\" data-start=\"151\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0.75L | \u003cstrong data-end=\"187\" data-start=\"172\"\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14% | \u003cstrong data-end=\"206\" data-start=\"194\"\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Chardonnay | \u003cstrong data-end=\"248\" data-start=\"220\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"389\" data-start=\"260\"\u003e\u003cstrong data-end=\"276\" data-start=\"260\"\u003eAbbinamento:\u003c\/strong\u003e Perfetto con piatti di alta cucina a base di pesce, crostacei, foie gras, carni bianche e formaggi erborinati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"934\" data-start=\"391\"\u003e\u003cstrong data-end=\"416\" data-start=\"391\"\u003eNote di degustazione: \u003c\/strong\u003ela cuvée La Chatenière 2023 è elaborata esclusivamente con Chardonnay proveniente da parcelle impiantate su suoli argillo-calcarei caratteristici della Côte de Beaune. Questo terroir permette una maturazione progressiva delle uve mantenendo un'acidità naturale che conferisce ai vini di Saint-Aubin la loro tensione e precisione. La vendemmia è effettuata con cura per preservare l'integrità dei grappoli e la purezza aromatica del vitigno. Dopo una pressatura in grappoli interi, la fermentazione avviene in botti di rovere con lieviti indigeni, un metodo che accompagna l'espressione del vino senza dominarla. L'affinamento prosegue per molti mesi sulle fecce fini, spesso in demi-muids o barrique già utilizzate, per sviluppare la texture e la profondità del vino. Questo approccio permette di ottenere uno Chardonnay allo stesso tempo strutturato e molto preciso, fedele allo stile minerale ricercato da Pierre-Yves Colin-Morey. I vini provenienti dal clima La Chatenière sono particolarmente rinomati per la loro energia e la loro espressione salina del terroir. Alla degustazione, questo Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 rivela un bouquet elegante dominato da aromi di agrumi, pesca bianca e frutti da frutteto, accompagnati da note floreali e da una leggera sfumatura tostata. Il palato si distingue per una texture ampia e tesa, sostenuta da un'acidità precisa che apporta freschezza e dinamismo. I sapori evocano limone maturo, mela croccante e talvolta un sottile tocco di nocciola legato all'affinamento. Il tutto si mostra particolarmente energico, con una trama minerale marcata che ricorda la natura calcarea del terroir. Il finale, lungo e salivante, prolunga gli aromi di agrumi con una sensazione salina molto persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59871711265102,"sku":"piycms23bbvb","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0468\/1108\/6997\/files\/pierre-yves-colin-morey-saint-aubin-1er-cru-la-chateniere-2023carta-dei-vini-jog.png?v=1781343695"},{"product_id":"francois-mikulski-bourgogne-cote-dor-pinot-nero-2023-copia","title":"Pierre Yves Colin Morey Monthelie 1er Cru La Riotte Rouge 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ePRODUTTORE\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePierre-Yves Colin-Morey\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVITIGNO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir 100% \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgogne AOC\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eREGIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgogne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e0.75L\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e13,5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTEMPERATURA DI SERVIZIO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e16\/18 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSecondi di terra, Carni rosse e formaggi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Pierre-Yves Colin-Morey Monthelie 1er Cru La Riotte Rouge 2023 rappresenta una delle interpretazioni più affascinanti, intime e ricercate del Pinot Nero all'interno dello scenario contemporaneo della Côte de Beaune. Pierre-Yves Colin-Morey, universalmente riconosciuto e celebrato come uno dei più straordinari maestri assoluti nella produzione di vini bianchi a base Chardonnay, applica la medesima ossessiva precisione, sensibilità e filosofia purista anche alla sua piccolissima e confidenziale gamma di vini rossi. Il vigneto Premier Cru La Riotte, talvolta indicato nelle mappe locali anche come Les Riottes, gode di una posizione geografica e geologica privilegiata nel comune di Monthelie, un piccolo borgo vinicolo d'eccellenza letteralmente incastonato e protetto tra i giganti territoriali di Meursault e Volnay. Il terreno di questa specifica parcella è un classico e prezioso mosaico borgognone dominato da marne calcaree e venature argillose, una composizione pedoclimatica ideale che conferisce alle viti un perfetto drenaggio idrico e trasferisce al vino una spiccata e vibrante impronta minerale e salina. L'annata 2023, pur essendo stata caratterizzata da un periodo vendemmiale decisamente caldo e soleggiato in tutta la Borgogna, è stata interpretata dal domaine con una maestria tecnica eccezionale, riuscendo a intrappolare nel calice una freschezza dinamica, una trasparenza espressiva e una tensione strutturale incredibili, mantenendo la gradazione alcolica sui valori classici e tradizionali del 13,5% in volume. All'esame olfattivo il vino si concede con estrema purezza e aristocratica timidezza iniziale, per poi aprirsi progressivamente su note nitide e croccanti di piccoli frutti rossi selvatici, tra cui spiccano la fragolina di bosco, il lampone maturo e la ciliegia amarena, il tutto arricchito e impreziosito da eleganti sfumature floreali di viola e peonia, accenni di spezie dolci da forno e una sottile, affascinante nota di sottobosco e terra umida. Al palato il sorso si rivela di medio corpo, dritto, teso e di straordinaria finezza geometrica, decidendo deliberatamente di puntare sulla grazia, sulla verticalità e sulla precisione aromatica piuttosto che sulla potenza muscolare o sulla concentrazione densa. La trama tannica è di una setosità e di una levigatezza d'altri tempi, integrandosi alla perfezione con una freschezza acida succosa e vibrante che pulisce la bocca e allunga il sorso in un finale persistente, sapido, slanciato e di impeccabile pulizia formale. La filosofia di vinificazione adottata da Pierre-Yves Colin-Morey è improntata al minimo intervento e al massimo rispetto della materia prima, prevedendo una fermentazione condotta esclusivamente da lieviti indigeni e l'utilizzo parziale del grappolo intero, solitamente intorno al 30%, una tecnica fondamentale per donare ulteriore complessità aromatica, stabilità cromatica e una naturale sensazione di freschezza balsamica al liquido. L'affinamento si svolge lentamente in botti di rovere francese di grande formato, i tipici demi-muids, riducendo drasticamente la percentuale di legno nuovo al fine di preservare intatta l'identità varietale del Pinot Nero e la firma gessosa del terroir di Monthelie, evitando accuratamente qualsiasi interferenza aromatica pesante o tostata. Un ulteriore e inconfondibile marchio di fabbrica del domaine risiede nella scelta delle chiusure, poiché la bottiglia viene sigillata con un sughero naturale di altissima qualità, non trattato, e protetta superiormente dalla celebre ceralacca morbida colorata, un accorgimento estetico e funzionale studiato meticolosamente per prevenire i fenomeni di ossidazione precoce e garantire una perfetta e lunghissima evoluzione nel tempo. \u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59872477348174,"sku":"piycmm23bbvb","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0468\/1108\/6997\/files\/pierre-yves-colin-morey-monthelie-1er-cru-la-riotte-rouge-2023carta-dei-vini-8237358.png?v=1781343817"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0468\/1108\/6997\/collections\/pierre-yves-colin-morey-8779549.jpg?v=1781398692","url":"https:\/\/www.cartadeivinicdv.com\/collections\/pierre-yves-colin-morey.oembed","provider":"Carta dei Vini","version":"1.0","type":"link"}