PRODUTTORE
Bardiau

NOTE DI DEGUSTAZIONE
3507 bottiglie prodotte, 6g/L
Assemblata dai vitigni di pinot nero (70%) e chardonnay (30%), da un terreno in argilla, la cuvée Préface è stata vinificata 8 mesi sur lies (su fecce) fini in una cisterna in acciaio inossidabile termoregolata e invecchiata sur lies per almeno 24 mesi.
Il risultato è uno champagne ricco, fresco ed equilibrato con aromi fruttati e minerali che accompagneranno perfettamente il salmone affumicato, un filetto di lucioperca in crosta di mandorle e verdure di stagione o semplicemente un aperitivo.
Questa cuvée è la prefazione che vi fa venire voglia di scoprire le altre annate di questo talentuoso giovane viticoltore!

CANTINA 
Con una tradizione lunga ben 5 generazioni, questo piccolo Domaine di appena 2,6 ettari, si trova alle porte della regione Champagne a Verpillières sur Ource, a sud della Côte Des Bar.
Nato dall’unione di Jean Luc Bardiau e Véronique Doussot, entrambi discendenti di famiglie di viticoltori, é stato, poi, preso in mano nel 2015 dal figlio Jérémy che, dopo aver studiato enologia e appassionato del suo terroir, ha creato il marchio Champagne Bardiau, con l’obiettivo di dar vita a una moderna Maison de Champagne, caratterizzata dall’eccellenza dei suoi prodotti e dalla diversità e qualità dei suoi terroirs.
La singolarità del Domaine é, proprio, il suo terroir. Il 70% delle sue vigne sorgono su un suolo risalente all’era giurassica più recente, molto calcareo, cosa che apporta finezza, complessità e mineralità al vino. Mentre il restante 30% poggia su un terreno risalente all’era giurassica superiore, dove il suolo é più argilloso, apportando rotondità e generosità ai suoi vini. Questo mosaico di parcelle differenti permette di produrre vini di una grande complessità.