PRODUTTORE
Olivier Leflaive 

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Bianco

VITIGNO
Chardonnay 100% 

DENOMINAZIONE
Bourgogne AOC

REGIONE
Bourgogne

ANNATA  
2020

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
13%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C

ABBINAMENTO
Si abbina perfettamente dall'aperitivo ai formaggi, senza remore. In particolare, è perfetto con primi e secondi di pesce, crostacei, carni bianche.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Bourgogne Blanc “Les Sétilles” di Olivier Leflaive rende chiaro il perchè la Borgogna sia la più talentuosa regione vitivinicola al mondo, grazie a questo bianco di rigore stilistico e purezza adamantina. Il nome Leflaive è uno di quelli più ricorrenti quando si parla di Borgogna di qualità, specialmente quella bianca, dato che la Maison vede le sue vigne estendersi principalmente in Cote De Beaune ed in particolare nei comuni di Puligny-Montrachet, Meursault e Chassagne-Montrachet. L'azienda conta 120 ettari vitati di cui 17 di proprietà, dato che l'attività familiare si divide tra un'attività di negoce e una di domaine, con lo scopo di produrre sempre e comunque vini di qualità altissima, che rispecchino il prestigio delle parcelle che gli danno vita. Nonostante questa bottiglia appartenga solo alla denominazione regionale, fa capire chiaramente quale sia il livello produttivo del Domaine. Identitario.

Il vino Bourgogne Blanc “Les Sétilles” è prodotto con uve Chardonnay in purezza, provenienti da sessanta parcelle dislocate tra Puligny Montrachet e Meursault. L'idea di uscire con la denominazione regionale, nasce dal fatto che in Borgogna non sia autorizzata l'appellation village per vini prodotti sotto i 230 metri d'altezza. in vigna si pratica un'agricoltura sostenibile, e dopo una vendemmia avvenuta perlopiù manualmente, le uve vengono portate in cantina e pigiate con pressa pneumatica. Dopo la fermentazione alcolica, il vino affina per 15 mesi tra botti di rovere e contenitori d'acciaio.

“Les Sétilles” Bourgogne Blanc si presenta nel calice con veste luminosa, che vira verso il dorato. Naso di grande aderenza territoriale, che squaderna note di burro chiarificato, biancospino, mandorla tostata e sferzate minerali. Il sorso non lascia dubbi sulla stoffa del vino, pieno e dalla tattilità cremosa, sfuma sull'onda di un intrigante persistenza salina. 

CANTINA

Olivier Leflaive è un’importante e grande domaine della Borgogna, con sede a Puligny-Montrachet nel cuore pulsante della Côte de Bone. La famiglia ha alle spalle un’esperienza secolare nella coltivazione di queste terre e da generazioni trasferisce questa passione da padre a figlio. Olivier, figlio di Anne e Joseph, nasce nel 1945 quando la tenuta di famiglia contava circa 20 ettari. Dopo gli studi in economia e la sua forte passione per la musica, percorre una carriera come artista e impresario, esordendo anche in programmi in radio e TV. Dopo la nascita delle sue figlie Olivia e Julie, decide nel 1981 di far ritorno alla sua amata terra del vino e dedicarsi pienamente all’attività vitivinicola, fondando nel 1984 la tenuta sotto il suo nome. Olivier decide di seguire la sua idea rivoluzionaria, unica ai tempi, di acquistare uve e mosti e di vinificarli e invecchiarli secondo i loro principi. Un progetto che diventa subito successo, sostenuto anche dal fratello Patrick e dallo zio Vincent. Nel 1988 entra in scena il talentuoso cantiniere Franck Grux che diventerà, nei successivi anni, l’uomo di fiducia di Olivier. Il successo si allarga e nel 2001 inizia l’avventura Chablisiana, seguita nel recente 2015 dalla creazione insieme al suo amico degli Champagne Valentin Leflaive.

Il Domaine Olivier Lefalive vinifica circa 120 ettari di vigneto (di cui 17 di proprietà), dando origine prevalentemente a grandi vini bianchi. Le uve provengono da prestigiosi villaggi Premier Cru e Grand Cru della Côte de Beaune, come Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault, ma anche dalle rinomate zone di Chablis e della Côte Chalonnaise. Ogni giorno Leflaive si impegna a produrre uve di qualità, attraverso un’agricoltura ragionata, sostenendo il prezioso lavoro di appassionati viticoltori e monitorando regolarmente i vigneti. Da ogni prestigioso terroir nascono bottiglie uniche e rare, ricercate in tutto il mondo.

I vini Olivier Leflaive sono grande espressioni territoriali: hanno classe, eleganza e raffinatezza tipica della Borgogna, raccontando in maniera impeccabile e precisa le sfumature di un territorio storicamente vocato. Frutto delle migliori uve di importanti Grand Cru e 1er Cru, sono vini che rappresentano la grande eccellenza del mondo del vino.