Chablis 2022

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Contiene solfiti

PRODUTTORE
Domaine Moutard

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Vino Bianco

VITIGNO
100% Chardonnay

DENOMINAZIONE
Chablis AOC

REGIONE
Borgogna

ANNATA
2022

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
12%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8/10 °C

ABBINAMENTO
Primi di pesce, frutti di mare, crostacei, formaggi di media stagionatura. In generale è perfetto per il pesce arrosto e le carni bianche.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino brillante dai riflessi giallo-verdi. Fresco e fruttato al naso, con intensi sentori di mela e pera. All'assaggio si dimostra fresco, minerale, armonioso e fruttato. Finale lungo, di ottima pulizia e con una buona acidità.

Lo Chardonnay di Domaine Moutard nasce da vigneti situati in Borgogna, dove la famiglia Moutard possiede 29 ettari di vigneto. Le uve sono fermentate lungamente a bassa temperatura. Il vino ottenuto affina per metà in botti di rovere e in parte in vasche d'acciaio. Di colore giallo paglierino, presenta al naso aromi di mela verde, miele e mandorla. Il sorso è fruttato, morbido e lungo.

CANTINA
La famiglia Moutard pratica la viticoltura nella Côte des Bar fin dal lontano 1642. Basata a Buxeuil, piccolo villaggio di 150 abitanti, oltre a produrre Champagne possiede la sola distilleria artigianale della regione. La famiglia Moutard possiede inoltre vitigni in Bourgogne dai quali produce vini molto interessanti. Oggi l'azienda produce complessivamente circa 900.000 bottilglie ognni anno.

In Champagne, la superficie dei vigneti della Maison Moutard è di 23 ettari così suddivisi:

  • Pinot noir – 13,91 ha
  • Chardonnay – 5,72 ha
  • Petit Meslier – 1,11 ha
  • Arbane Jeunes Vignes – 1,18 ha
  • Arbane Vieilles Vignes – 0.10 ha
  • Pinot Blanc – 0,55 ha
  • Pinot Meunier – 0,57 ha

I vitigni Arbane, Pinot Blanc e Petit Meslier sono delle vere specificità della Maison Moutard: questi vitigni sono infatti quasi completamente scomparsi dai vigneti della Champagne.

La Côte des Bar è caratterizzata da un clima oceanico / continentale e da un suolo animato da uno strato kimmeridgiano, costituito da una successione di marne e di calcari stimati avere dai 152 ai 157 milioni di anni e reputati per la loro ricchezza in vertebrati marini fossili ed in ostriche fossili conosciute come Exogyra Virgula. Questa caratteristica dona agli Champagne maggior rotondità, carattere e complessità.

Il vitigno della famiglia Moutard in Borgogna si estende per 29 ettari che sono suddivisi come segue:

  • Chardonnay – 13,40 ha
  • Pinot Noir – 8,66 ha
  • Épineuil Rouge – 3,52 ha
  • Chablis – 1,53 ha
  • Irancy – 0,97 ha
  • Aligoté – 0,64 ha
  • Petit Chablis – 0,56 ha
  • Chablis 1 er Cru Fourchaume – 0,24 ha
  • Chablis 1 er Cru Côte de Léchet – 0,16 ha

La quintessenza degli Chablis della famiglia Moutard, proveniente da un territorio vicino a quello della Côte des Bar, si ritrova tutta nei loro premier cru . I Premier Cru de Chablis provengono dalle particelle con la migliore esposizione al sole e i vini che ne derivano sono più fini e concentrati rispetto agli altri chablis, pur avendo un finale più lungo.






Qualità, il centro del nostro brand

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Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.

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