Al naso e in bocca note di  burro, la bocca nel finale rivelerà una bella mineralità

CANTINA 
Isabelle e Denis Pommier sono due viticoltori appassionati situati a Poinchy nel cuore del vigneto dei migliori vini bianchi del mondo e specializzati nella produzione di vini bianchi delle denominazioni Chablis e Chablis Premier Cru e vini rossi della denominazione Borgogna.
Tutto è iniziato nel 1990 quando hanno rilevato i 2 ettari di terreno di famiglia la cui produzione era precedentemente venduta al commercio di succhi d'uva.
Fu dal 1991 al 1998 che piantarono le denominazioni Chablis e Petit Chablis. La prima cuvée è stata imbottigliata nel 1994. Ha vinto il suo primo premio con una medaglia d'oro al concorso enologico Chablis e 2 stelle nella guida dei vini Hachette.
Nel 2008 le strutture di raccolta della raccolta sono state completamente riviste per essere più reattive all'arrivo della vendemmia e più efficienti al momento della pressatura.
Dal 2009 biologico diventa la parola chiave. Isabelle e Denis iniziano con l'agricoltura biologica. La prima certificazione sarà rilasciata nel 2014 su gran parte delle denominazioni e poi rapidamente seguita nel 2015 dalla certificazione delle altre denominazioni.