Champagne de Villepin Millésime 2005 sbocc. 2013

€34,50 Sconto Salva
Champagne de Villepin Millésime 2005 sbocc. 2013

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Contiene solfiti

PRODUTTORE
De Villepin

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Champagne

VITIGNO
pinot noir 

DENOMINAZIONE
Champagne AOC

REGIONE
Francia-Champagne

ZONA DI PRODUZIONE
Borsault

ANNATA
2005

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
12%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 °C

ABBINAMENTO
Crostacei, Crudità di pesce, Molluschi

DOSAGGIO
Brut

METODO
Classico


NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dorato cristallino il colore alla vista, con delicati riflessi ambrati e con perlage fine. L’olfattiva è aperta da frutta matura a polpa gialla, da mele cotogne e da richiami mielati, poi seguiti da note complesse di frutta secca tostata, di anice stellato, di cacao e di noce moscata. Il sorso è deciso e appagante, corposo ed equilibrato, di ottima lunghezza.

CANTINA

Da diversi anni promuoviamo la creazione di ecosistemi nei nostri vigneti. Nel 2015 abbiamo iniziato piantando bluegrass con trifoglio o qualche fiore per coprire completamente le nostre prime viti.

Col tempo ci siamo resi conto che stavano apparendo altre specie. Invece di cercare di distruggerli e favorire quelli che avevamo installato, abbiamo scelto di lasciare che la natura prendesse il suo posto e semplicemente di mantenere le nostre viti il ​​meno possibile per poterle lavorare in buone condizioni.
Oggi tra le nostre vigne troviamo decine di piante quanto più diverse possibile. Si va dall'ortica e dal cardo, al trifoglio, alla menta o alle fragoline di bosco. Ogni pianta ha il suo utilizzo: alcune attirano gli insetti impollinatori o che regolano altre popolazioni a rischio per le nostre viti, alcune decompatteranno il terreno con radici profonde e favoriranno l'infiltrazione della pioggia nel terreno, altre arricchiranno il terreno o favoriranno la comparsa di micorrisi, funghi che si sviluppano attorno alle radici per un migliore sviluppo della pianta.
I nostri terreni godono di una vita completa ed eccezionale ed è grazie a questi ecosistemi ritrovati e alla biodiversità che i nostri vini riflettono il meglio dei nostri terroir.
La nostra azienda agricola ha iniziato la conversione al biologico nel 2021

Un unico obiettivo, evidenziare ciò che i nostri appezzamenti ci offrono ogni anno. I vini vengono affinati sui lieviti, poi sulle fecce fini prima di essere imbottigliati per conferire loro volume, bontà e complessità.

Non filtriamo i nostri vini affinché mantengano tutta la loro sostanza e sviluppino un potenziale di invecchiamento molto migliore. I nostri champagne beneficiano di un invecchiamento minimo in bottiglia di 2 o 3 anni e di un anno di riposo dopo la sboccatura nelle nostre cantine.
Dal 2018 vinifichiamo alcuni dei nostri vini in botte o senza fermentazione malolattica per le nuove annate a venire!
Quest'anno la nostra novità, un Coteau Champenois, il Clos des potiers.

Qualità, il centro del nostro brand

CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.

Lo facciamo per voi.

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