Lo Champagne Hommage au Pinot Noir di Henri Giraud è un Blanc de Noirs frutto del 100% Pinot Noir, raccolto solo ed esclusivamente dai vigneti di Ay, Grand Cru 100%. Vinificazione in fût de chêne e affinamento per oltre 36 mesi per questo Champagnespeziato e complesso, vera firma di questo grande vitigno. 

La Maison Henri Giraud ha antiche origini, che risalgono al 1628 quando la famiglia Hémart si stabilì ad Aÿ, Grand Cru nel cuore della Vallée de la Marne. All’inizio del XX secolo, Léon Giraud sposa la signorina Madaleine Hémart e vanno a ricostruire i magnifici vigneti di famiglia che erano stati devastati dalla fillossera. La Maison è oggi giunta alla tredicesima generazione di Vigneron con Emmanuelle, nipote del fondatore che dà il nome alla cantina. La produzione della Maison Henri Giraud è di circa 260.000 bottiglie e si caratterizza per una personalissima visione dell’uso del legno nelle diverse fasi di vinificazione di ciascuna Cuvée.