PRODUTTORE
Francois Carillon

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Bianco

VITIGNO
Chardonnay 100% 

DENOMINAZIONE
Bourgogne AOC

REGIONE
Bourgogne

ANNATA
2021

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
13,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18 °C

ABBINAMENTO
Aperitivi, piatti di pesce di ogni genere, piatti vegetariani di tutti i tipi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un vino ricco, con un suo perfetto equilibrio. Alla vista di colore giallo, profumo floreale con note agrumate e con cenni di crema e vaniglia, il sorso risulta equilibrato con buona acidità. In bocca pieno, corposo e persistente. L’azienda produce più di quindici denominazioni diverse ma è soprattutto noto per il suo straordinario Chardonnay.  Di fatti il 90% dei terreni è coltivato ​​a Chardonnay, il resto ripartito equamente tra Pinot Nero e Aligoté. Passione e precisone sono le parole che meglio descrivono questa plurisecolare cantina, l’intento – del tutto riuscito – è quello di produrre vini coraggiosi ed eleganti che rappresentano perfettamente il terroir da cui provengono. Le cuvèe Carillon fanno parte da molti anni dell’élite dei Grandi vini di Borgogna. Adorati dalla critica specializzata e presenti sulle carte dei vini dei migliori ristoranti del mondo.

CANTINA
Domaine François Carillon è l'eredità della famiglia Carillon, presente nelle terre di Puligny-Montrachet fin dal XVI secolo. Il logo attualmente utilizzato è stato trovato su una pietra incisa nel 1632 in una cantina del villaggio. I vini Carillon sono stati per anni nell'elite dei grandi vini bianchi della Borgogna. Adornato da critici specializzati e presente sulle carte di prestigiosi ristoranti di tutto il mondo, Domaine Carillon produce vini bianchi coraggiosi, eleganti e fruttati, perfettamente incarnando il terroir dai cui chardonnay provengono.
Con 15 generazioni di agricoltori dietro di lui, François Carillon ha lavorato sul campo dal 1988 insieme a suo padre e suo fratello. La sua attività è legata principalmente alla coltivazione di viti. Appassionato del lavoro, ha sempre voluto portare una qualità irreprensibile e avvicinarsi alle culture organiche.
Domaine François Carillon lavora i suoi vigneti con metodi di agricoltura sostenibile e produce vini che si caratterizzano per equilibrio, finezza e grande capacità di invecchiamento.