Composto maggiormente dall’annata 1995, il Mis en Cave 1996 ha vini di riserva che arrivano fino a 15 anni prima. Colore dorato intenso. Il naso evoluto ha uno sviluppo terroso accanto al candito ed alla sontuosa uva passa dorata. Non così forte come alcune delle altre iterazioni mature di Mis en Cave, il palato è rotondo ma energizzato da una vivace acidità che porta a un finale lungo e dolce.

CANTINA 

È nel 1851 che il trentenne Charles Heidsieck fonda la Maison che ancora oggi porta il suo nome acquistando alcune cantine di maturazione ad affinamento a Reims, capitale della regione dello Champagne. Da subito è chiara una cosa: lasciare la gestione delle vigne a chi sa fare questo lavoro al meglio ed acquistare solamente quelle uve capaci di soddisfare i suoi altissimi standard qualitativi. Non solo, Charles-Camille, questo il suo nome di battesimo, capisce da subito l’importanza di una maturazione particolarmente lunga per ottenere prodotti di grande classe. I suoi sono infatti Champagne che rimangono sui lieviti per un periodo molto più lungo della media. La sua innata capacità di venditore lo porta rapidamente al successo, i suoi vini vengono apprezzati praticamente in tutto il mondo.