PRODUTTORE
Egly Ouriet
Champagne
Pinot Nero 100%
Champagne AOC
Francia-Champagne
Reims
SA
0,75L
12,5%
Pasta al pesce in bianco, Pesce crudo, Antipasti e stuzzichini
Brut
Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Brut Blanc de Noirs Grand Cru Vieilles Vignes “Les Crayères” di Egly-Ouriet è uno Champagne elegante, intenso e profondo, realizzato esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti da una parcella particolarmente pregiata, coltivata con vecchie vigne. Si tratta di un’etichetta di alto livello, dedicata a chi predilige gli Champagne di struttura, da degustare a tavola a tutto pasto. Il nitido profilo minerale del vino e i raffinati aromi fruttati del Pinot Noir, sono resi ancor più seducenti dal lungo affinamento sui lieviti, che contribuisce a rendere il sorso armonioso, complesso e particolarmente lungo.
Il Vieilles Vignes “Les Crayères” è un Blanc de Noirs Grand Cru di Egly-Ouriet, che rappresenta al meglio il volto di questa Maison familiare. Il Pinot Noir è, infatti, l’uva di gran lunga più coltivata nella tenuta e l’etichetta ne mette in luce un’espressione di assoluta eccellenza. Al termine della fermentazione, i vini base vengono assemblati e la cuvée rifermenta in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con un periodo sul lattes di almeno 50 mesi prima del dégorgement. Il colore è un giallo oro antico con lievi riflessi ramati, attraversati da un perlage delicato e molto persistente. All’olfatto si apre su aromi di scorza d’agrumi, frutta secca, piccoli frutti di bosco, delicate spezie, sentori di crosta di pane e cenni iodati. Il sorso è intenso e complesso, con una straordinaria profondità gustativa, sostenuta da una decisa vena minerale. Il finale chiude su note sapide e di vibrante freschezza.
CANTINA
Egly-Ouriet, domaine familiare la cui storia è giunta alla quarta generazione, sorge ad Ambonnay, comune Grand Cru nel cuore della Montagna di Reims e regno del pinot nero. Le vigne di proprietà, circa 11.5 ettari, hanno tutte tra i 40 e i 60 anni di età: del totale, solamente quattro ettari non sono piantati con uve pinot nero, ma con uve chardonnay e pinot meunier (due ettari ciascuno). Oltre ai vigneti situati ad Ambonnay, Egly-Ouriet possiede terreni a Bouzy, Verzenay (entrambi comuni Grand Cru della Montagna di Reims) e a Vrigny, dove si trova una vigna Premier Cru di due ettari, da cui nasce uno Champagne da pinot meunier in purezza.
Tra i filari, tutto avviene sotto il segno del massimo rispetto di ambiente, natura ed ecosistema, per cui vengono adottate pratiche agronomiche estremamente sostenibili, che prevedono il minimo intervento della mano dell’uomo e si basano, allo stesso tempo, sulle più radicate tradizioni locali. Egly-Ouriet è oggi nelle mani di Francis Egly, vigneron di vasto talento e sensibilità, che è stato capace di elaborare Champagne di grande espressività territoriale: sei etichette in totale al momento, in aggiunta a un Coteaux Champenois, raro vino rosso della zona.
In cantina, la filosofia seguita non è molto diversa da quella adottata in vigna, e l’obbiettivo rimane sempre quello di intervenire il meno possibile artificialmente, così da far parlare l’uva e tutto ciò che è contenuto nel frutto. Tutte le cuvée riposano per almeno tre anni in cantina prima di essere messe in commercio, e il dosaggio zuccherino dopo la sboccatura è sempre il minimo indispensabile.
Ecco prendere vita così Champagne di razza, che parlano di terroir e di complessità, esprimendosi su livelli qualitativi a tratti inarrivabili. Dal Brut Tradition al Blanc de Noirs “Les Vignes de Vrigny”, da “Les Crayères” ai millesimati, per chiudere con il prezioso Coteaux Champenois Rouge “Cuvée des Grands Côtes”, sono tutte etichette, quelle che recano sovraimpresso il nome di Egly-Ouriet, dal fascino irresistibile, capaci di conquistare sin dal primo sorso e in grado di far innamorare in tutto e per tutto.
Qualità, il centro del nostro brand
CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.
Lo facciamo per voi.
