PRODUTTORE
Georges Laval

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Color giallo dorato brillante. Al naso, spiccano aromi fruttati e floreali, su suggestioni di pasticceria, leggera tostatura e speziatura dolce. Al palato, attacco fresco e minerale, si espande poi in tutta la sua rotondità e ampiezza retrolfattiva. Gran finale pulito, lungo e fruttato. 
Questo grandissimo Champagne Blanc de Noirs è elaborato solamente nelle annate eccezionali, con uve di ottima maturità, dopo dieci mesi di invecchiamento in botti di quercia rimanendo almeno quattro anni in cantina prima di essere commercializzato. Champagne Brut Nature decisamente ampio, intenso e potente. Produzione limitata per sole 1.560 bottiglie.

CANTINA 
Rècoltant-manipulant di Cumières, piccolo villaggio a nord-ovest di Epernay, nella Vallée de la Marne, la maison Georges Laval ha portato avanti dal 1971 in maniera decisa una filosofia di agricoltura completamente biologica, che oggi le vale la certificazione ECOCERT.
La gestione dell’azienda è portata avanti da Vincent Laval, che esercita il lavoro di vigneron continuando sulla scia dell’attività di suo padre, interpretando però ogni vendemmia personalmente, preservando la natura e l’ambiente che circondano i vigneti, limitandosi ad accompagnare lo Champagne in un percorso dove l’uomo deve fare ben poco.
I vigneti di proprietà oggi si estendono per un totale di circa 2,5 ettari – di cui circa un ettaro appartiene alla parcella "Les Hautes Chèvres", vigna datata 1930 e una delle più antiche di tutto il terroir di Cumières - e sono piantati con le uve classiche dell’AOC, cioè chardonnay, pinot nero e pinot meunier.