CANTINA 
Da più di quattro generazioni la famiglia Gaidoz si tramanda la conoscenza della produzione dello Champagne. Situati nel villaggio di Ludes, nel cuore della Montagne de Reims, su un vigneto di circa dieci ettari, producono una media di 80.000 bottiglie all'anno.
Il vino riceve particolari attenzioni fin dal momento della vendemmia. Qualunque sia la fase di sviluppo - vinificazione, imbottigliamento, remuage o rimozione del sedimento di lievito - la creazione di ogni vino è guidata dalla passione per la vinificazione e dalla gioia che dà alla loro famiglia. Fino al momento prezioso le bottiglie vengono depositate nelle cantine e nascoste alla luce per acquisire maturità nella pienezza del tempo.