{"product_id":"jacques-selosse-substance-sbocc-2019","title":"Jacques Selosse Substance sbocc. 2019","description":"\u003cdiv class=\"prodotto__tab-desc active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"prodotto__descrizione prodotto__descrizione--no-margin-top\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion-container__wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"sommelier-content prodotto__descrizione__content formatted-content\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJacques Selosse\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVITIGNO\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eChardonnay 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eREGIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eAy\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eS.A.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e0.75L\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTEMPERATURA DI SERVIZIO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e10\/12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePrimi di pesce, Primi di terra, Secondi di pesce, Secondi di terra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSelosse Champagne “Substance” mostra un colore dorato leggero e luminoso con un perlage fine e molto persistente. Il naso è ampio e intenso e si sviluppa attorno ad una trama di sentori tostati, note speziate e frutta secca. Il sorso è pieno ed equilibrato, raffinato e fresco, con una lungo finale sapido. È Jacques Selosse stesso che parla di questa bottiglia come la punta di diamante della sua produzione: uno Champagne di altissimo livello, difficile da imitare, da consumare nelle occasioni speciali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRappresenta in modo assoluto la “sostanza” dell'azienda con la sua classe e personalità insuperabili. Ottenuto da Chardonnay in purezza coltivato con metodi naturali e sostenibili all’interno del Grand Cru di Avize, subisce fermentazione spontanea per 12 mesi in barrique di primo passaggio; la rifermentazione avviene in bottiglia, secondo i principi del Metodo Champenoise, con permanenza sui propri lieviti per 7 anni\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCANTINA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003eJacques Selosse è un grande nome dello Champagne, un mito delle bollicine francesi e un sinonimo di eccellenza. Jacques Selosse e suo figlio Anselme cominciarono a vinificare autonomamente le proprie uve nel 1974, quando la produzione di Champagne era monopolizzato da poche grandi Maison, imprimendo un’importante svolta qualitativa e diventando un \u003cstrong\u003emodello di riferimento per tutti i piccoli vigneron\u003c\/strong\u003e indipendenti.A partire dal 1980 Anselme Selosse, assieme alla moglie Corine, succede al padre alla guida della produzione dando il via al progetto di \u003cstrong\u003evalorizzazione di ogni singola parcella\u003c\/strong\u003e di sua proprietà, dando vita a Champagne unici e incredibili. La proprietà di Selosse si estende per 7 ettari, in cui sono compresi i Grand Cru di Chardonnay nei comuni di Avize, Cramant, Oger e i Grand Cru di Pinot Noir ad Ay e Ambonnay. Le vigne sono coltivate in maniera naturale e rispettosa dell’ambiente, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, con potature molto basse e rese ridotte. In cantina le fermentazioni avvengono con soli lieviti indigeni e il “liqueur d’expedition” è costituito da solo fruttosio puro d’uva. Ogni lavorazione è, inoltre, rigorosamente manuale: batonnage, remuage e degorgement. Gli Champagne di Jacques Selosse sono complessi e ricercati, frutto di una filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e sulla valorizzazione del terroir. Si tratta di interpretazioni memorabili e d’autore, espressione di uno \u003cstrong\u003estile unico e di grande personalità\u003c\/strong\u003e, divenuto oggetto di giudizi controversi ma capace di imporsi, anno dopo anno, come grande punto di riferimento per tutti gli amanti dello Champagne. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"prodotto__descrizione__content__attributi\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60017968775502,"sku":"jassubcvbb19","price":699.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0468\/1108\/6997\/products\/jacques-selosse-substance-sbocc-2022carta-dei-vini-9387604.jpg?v=1756135720","url":"https:\/\/www.cartadeivinicdv.com\/products\/jacques-selosse-substance-sbocc-2019","provider":"Carta dei Vini","version":"1.0","type":"link"}