Lo Champagne Cuvée 5 - Le Millésimé 1973 di Leclaire-Thiefaine è composto dal 100% Chardonnay proveniente dal raccolto di un unica vendemmia dai vigneti di proprietà situati nel villaggio di Avize, 100% Grand Cru della Côte des Blancs. Vinificazione Champenoise tradizione, affinamento sui propri lieviti per almeno 6 anni e dosaggio finale inferiore ai 4 g/l - Extra Brut.
Questa Cuvée Millésime si presenta al naso con aromi tostati e caramellati; in bocca è morbido e ben strutturato, con un perlage molto fine ed elegante. Uno Champagne di grande finezza, perfetto in abbinamento a carni bianche come pollame o selvaggina, oppure come aperitivo accompagnato da un buon prosciutto iberico.

CANTINA 
Reynald Leclaire, originario della regione Champenoise, rappresenta oggi la quinta generazione di Viticoltori ad Avize. Dal 1991, a seguito del matrimonio con Virginie, la Maison diventa Leclaire-Thiefaine. Passione e amore per la propria terra contraddistinguono oggi, come nelle generazione trascorse, il file-rouge di questi vigneron oggi seguiti e coadiuvati dai 4 giovani figli. Tradizione e modernità nella coltivazione e trasformazione dei 3 ettari di proprietà, il cui patrimonio ampelografico è stato minuziosamente selezionato per preservare qualità e legame con la tradizione champenoise. A seguito di una raccolta manuale, tutte le cuvee trascorrono un minimo di 4 anni nel buio delle cantine di famiglia. Le vinificazioni
avvengono in modo tradizionale, lieviti autoctoni in fermentazione e lunghi affinamenti sur lattes. Dosage e liqueur in piccolisima quantità per preservare l'essenza del grande terroir.