PRODUTTORE
Bruno Paillard
Champagne
Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
Champagne AOC
Francia-Champagne
Reims
2004
0,75L
12,5%
Crostacei, Crudità di pesce, Molluschi
Brut
Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Lo Champagne N.P.U., Nec Plus Ultra, è nato dalla volontà di produrre un grande Champagne, mantenendo saldi i valori e le tradizioni dei più grandi vini dellaChampagne. Innanzitutto c'è stata una grande annata, questa però non sarebbe bastata a produrre uno Champagne così perfetto, e così di fondamentale importanza fu l'utilizzo di uve provenienti esclusivamente da vigneti a classificazione Grand Cru, uve di nobili origini.
La caratteristicha sostanziale della Cuvée N.P.U. 2008 consiste nella fermentazione, che avviene in piccole botti, nelle quali rimangono per 9 mesi e durante questo periodo ciascun vino acquisisce la propria complessità, assorbendo gradualmente soavi aromi di bosco, tipici di vini d'altri tempi, segue poi un'importante affinamento sui propri lieviti per oltre 10 anni. LoChampagne N.P.U Millésime 2008 è composto dal 50% uve Chardonnay e dal 50% uve Pinot Noir.
Gli altri millesimi della serie N.P.U. sono il 1990, 1995, 1996, 1999, 2002, 2003, 2004 e ora il 2008, prodotto in sole 18,798 bottiglie e 623 Magnum.
Uno Champagne che ha richiesto scrupolosa dedizione per ottenerlo così unico ed inimitabile.
CANTINA
Il vigneto BRUNO PAILLARD si estende su 34 ettari ripartiti in 16 cru, di cui 15 sono nel pieno cuore della Champagne: Le Mesnil sur Oger, Oger, Cumières o Verzenay per esempio. Il cru di Les Riceys è l’eccezione: situato nel sud della Champagne, è il fiore all’occhiello dell’Aube. Questo insieme rappresenta più di 100 parcelle da lavorare nell’indipendenza che esige il terroir di ciascuna.
Di questi 32 ha, 12 sono classificati « Grand Cru », e questo è eccezionale se si considera che i grand cru rappresentano solo 17 dei 320 villaggi della Champagne.
Qualità, il centro del nostro brand
CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.
Lo facciamo per voi.
