PRODUTTORE
Cossy

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo chiaro con gradevoli riflessi dorati, buona luminosità.
Profumo: al naso questo Champagne ci offre molta mineralità e grande eleganza. Si percepiscono immediatamente note di fiori selvatici e miele. Il fruttato è croccante – mela, pera, albicocca e pesca – con leggere note di mandorla tostata. Un agrumato gentile con note di limone non invadenti e un richiamo al sentore di crema pasticcera.
Sapore: la bocca è perfettamente in simbiosi con quanto percepito a naso. L’approccio è molto tagliente e vivace, conseguenza del dosaggio, rimarcando piacevoli note di gesso e di fiori bianchi. Si scopre una grande vivacità tra gli aromi fruttati e agrumati – limone, pompelmo, prugna e lampone – in contrapposizione a sentori di pasticceria – biscotti e pasta di mandorle.
Il finale è molto leggero, elegante e puro, con un retrogusto leggero di dolci note di miele.

CANTINA 
La famiglia Cossy produce uva per altre case di Champagne dal 1764. Negli anni '50, ha deciso di commercializzare lo champagne dei suoi vigneti con il proprio nome.
La maison di Champagne Cossy, di proprietà della famiglia, è gestita da Sophie Cossy, che ha preso le redini della tenuta all'età di 26 anni dopo la morte di suo padre.
Sophie Cossy è appassionata nella creazione di cuvée raffinate che mirano a offrire una nuova esperienza di degustazione.
Il vigneto: la maison di Champagne Cossy si occupa di un vigneto, gestito in modo sostenibile, di circa 7 ettari distribuiti su 34 diverse parcelle a sud di Reims.