PRODUTTORE
Tenuta dell'Ornellaia

NAZIONE
Italia

TIPOLOGIA
Vino Rosso

VITIGNO
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

DENOMINAZIONE
DOCG

REGIONE
Toscana

ZONA DI PRODUZIONE
Bolgheri

ANNATA
2005

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
14%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18 °C

ABBINAMENTO
Grandi carne rosse, selvaggina e cacciagione sotto forma di arrosti, brasati e bolliti; primi piatti importanti accompagnati da tartufo bianco d'Alba.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Di colore rosso granato intenso. Profumo di frutti di bosco, ciliegia e una gamma completa di aromi derivati dal legno di rovere come cannella e noce moscata. In bocca sapori di frutta rossa acerba, ciliegia secca, spezie dolci. Tannini ben integrati, suggeriscono che migliorerà nei decenni a venire.

Annata marcata dalla complessità aromatica e dalla freschezza. Offre tannini, maturi, morbidi e setosi. Elegante ed avvolgente, le sensazioni del vino si prolungano in un finale lungo fruttato con note balsamiche.

CANTINA
La cantina è la continuazione del vigneto. Anche qui ogni vigneto è trattato individualmente, vinificato separatamente, con l’obiettivo di esprimere il carattere specifico della sua parcella. Ancora una volta il palato è il nostro strumento principale; la degustazione quotidiana dei vini in fermentazione ci permette di definire in modo adeguato il tempo di estrazione e macerazione per ciascuno dei 70-80 vini base. Questi maturano separatamente in piccole botti di rovere francese, prima di essere selezionati e miscelati per ottenere un sottile equilibrio tra il carattere specifico dell’annata e la sensuale eleganza di Ornellaia.