Poche migliaia di bottiglie all’anno sono veramente una rarità, che diventa preziosa e introvabile se si parla dello Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Ozanne” di Michel Fallon. Offre un’infinita gamma di sentori olfattivi, che viene parallelamente affiancata da sfumature gustative inebrianti e intense. Lasciato fermentare in piccole barrique di rovere, è anche caratterizzato da una spiccata mineralità. Insomma, è un vero e proprio piccolo gioiello, che se lasciato in cantina per un paio di anni, sarà in grado di regalare ulteriori sensazioni emozionanti. Provare per credere: ne rimarrete sbalorditi.

Giallo dorato intenso, con perlage fine e persistente. Splendidi sono i sentori olfattivi, che richiamano i profumi di pasticceria, la brioche, gli agrumi e i fiori bianchi e gialli di frutteto. Toni caldi e ossidativi aggiungono ampiezza e stratificazione al naso. In degustazione ha corpo e purezza da vendere, ed è caratterizzato da una finitura cristallina e durevole.

CANTINA 

Nato da una passione e da una cultura ancestrale. È a ridosso della Côte des Blancs che questo vino dallo chardonnay trae la sua ricchezza, tra i fiori di un giardino. È nei vostri calici che il passaggio in botti di rovere raggiunge il suo apice”.
Queste sono le parole che Michel Fallon ha deciso di riportare sulla retro-etichetta dell’unico Champagne che (per il momento) produce. Di scuola “selossiana”, è applicando gli insegnamenti del celebre Anselme, che Fallon conduce i propri vigneti. Privilegiando le singole varietà vitate e allevando le piante nella maniera più naturale possibile, in cantina nascono vini dalla personalità unica e a tratti irriverente, ma di grande fascino. Champagne che, vinificati in legno, riescono annata dopo annata a conquistare letteralmente gli appassionati. Vendemmia dopo vendemmia, è dal 2008 che le etichette di Michel Fallon, rarissime e preziose, sono diventate ormai un culto tra gli amanti della categoria.