PRODUTTORE  
Sergio Mottura

NAZIONE
Italia

TIPOLOGIA
Vino Dolce

VITIGNO
Grechetto
 
REGIONE
Lazio

ZONA DI PRODUZIONE
Lago di Alviano

ANNATA
2011

FORMATO
0,375L

GRADAZIONE
13,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18 °C

ABBINAMENTO
Dessert, Formaggi stagionati, Pasticceria secca.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Muffo è un'elegante vino Muffato, una complessa espressione di Grechetto passito ottenuta da uve colpite da muffa nobile e maturato in barrique per 12 mesi. La sua avvolgente dolcezza, con note di agrumi canditi, fiori gialli, frutta e pietra focaia, è bilanciata da una viva freschezza e ricca sapidità

CANTINA
La cantina di Sergio Mottura sorge in un territorio ricco di risorse naturali: è delimitata ad ovest dalle colline e dai calanchi argillosi di Civitella d'Agliano e ad est dalla pianura umbra bagnata dal Tevere. Ci troviamo in provincia di Viterbo, in una zona vocata alla viticoltura sin dal 1292, come attestano i registri del catasto di Orvieto.
La cantina appartiene dal 1933 alla famiglia Mottura ed è gestita dagli anni Sessanta da Sergio Mottura, che ha voluto allo stesso tempo salvaguardare il patrimonio naturalistico e modernizzare la struttura sia per quanto riguarda i nuovi impianti sia per quanto riguarda le attività in cantina.
Ad oggi il vigneto ricopre 36 ettari e si sviluppa su terreni vulcanici ricchi di minerali. Ad essere privilegiate sono le varietà autoctone, come il Grechetto, il Procanico, il Verdello e il Drupeggio. La selezione dei cloni più adatti alla vinificazione e la loro coltivazione per lungo tempo nello stesso ambiente ha portato ad una selezione naturale delle specie che meglio si difendono dagli agenti patogeni locali, permettendo l’eliminazione dei pesticidi.
La filosofia della cantina Mottura è all’insegna di un uso responsabile delle risorse naturali: coltiva infatti le proprie viti secondo i parametri dell’agricoltura biologica. Questo spiega anche la scelta di utilizzare l’istrice come simbolo della cantina: esso infatti è un animale che vive esclusivamente dove c’è equilibrio ecologico. Per questo i vini di Sergio Mottura garantiscono forte territorialità, qualità e rispetto per l’ambiente.