PRODUTTORE

Caccia al Piano

NAZIONE
Italia

TIPOLOGIA
Vino Rosso

VITIGNO

65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 5% Syrah.

DENOMINAZIONE
Bolgheri  DOC

REGIONE
Toscana

ZONA DI PRODUZIONE
Bolgheri

ANNATA
2020

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
13.5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18 °C

ABBINAMENTO

Ideale con preparati di carni rosse, quali brasati ed arrosti, cacciagione ma anche con salumi, formaggi di media stagionatura e stagionati, formaggi di fossa ed erborinati.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino brillante si presenta ampio al naso, con intense fragranze di frutti rossi come cassis e mora. Al palato è armonico e sottolinea un dolce e pieno equilibrio tannico perfettamente integrato ad una buona acidità. La frutta fresca si lega ad una leggera speziatura con un finale lungo sostenuto dalla sua complessità aromatica.

Il “Ruit Hora” rappresenta ormai da più di un decennio uno dei più fulgidi esempi di tagli bordolesi italiani a base di merlot. Mai troppo invasivo, è infatti vino capace di giocare le proprie carte su note particolarmente eleganti ed aggraziate. Vinificato in acciaio, matura in barrique per un 18 mesi mesi cui segue un affinamento di altri 6 mesi in bottiglia.

CANTINA

Era la fine degli anni novanta quando la famosa azienda franciacortina “Guido Berlucchi” individuò, non lontano da Bolgheri, il luogo ideale per dare vita a una nuova realtà produttiva, ovvero a una cantina capace di dare alla luce grandi vini rossi di caratura internazionale. Nacque in questa maniera “Caccia al Piano”, una tenuta di venti ettari nel cuore del comune di Castagneto Carducci, uno dei luoghi più prestigiosi di tutta la Toscana vitivinicola.
Si tratta di un lembo di terra in cui il clima è ideale per la coltivazione della vite: da una parte le continue brezze marine provenienti dalla costa tirrena, mentre dall’altra le vicine montagne che riparano le colline stesse dai venti più freddi, portando a vini distesi ed eleganti, rispettivamente a base di merlot e di cabernet sauvignon. Si chiamano “Ruit Hora” e “Levia Gravia”: un diretto omaggio a quel Giosuè Carducci (sono il titolo di una poesia e di una raccolta di poesie scritte dal poeta stesso) che proprio a Castagneto Carducci trascorse parte della sua vita.
Al momento, tra i filari la conduzione è affidata all’agronomo Claudio Fiorentino Santini, che è colui che si occupa della gestione dei tre distinti appezzamenti vitati: l’omonimo “Caccia al Piano”, situato nei pressi della cantina, “Le Grottine”, che si incontra percorrendo la via Bolgherese, e il “San Biagio”, posto sulla collina di Castiglioncello. Su terreni particolarmente vocati, sono allevate e raccolte uve pregiate e schiette, cha all’arrivo in cantina incontrano la firma enologica di Francesco Ziliani. Alla fermentazione alcolica svolta in tini di acciaio, segue un periodo di riposo in barrique di rovere: da qui nascono le etichette di Caccia al Piano, che con una produzione annua di oltre 100mila bottiglie, ci regala vini di notevole struttura, caratterizzati da longevità ed equilibrio, e contraddistinti da una profonda identità territoriale.
Etichette che rispecchiano fedelmente la migliore essenza delle terre bolgheresi.