{"product_id":"salvioni-la-cerbaiola-brunello-di-montalcino-2021","title":"Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePRODUTTORE\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eSalvioni La Cerbaiola\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eNAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eItalia\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eRosso\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVITIGNO\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSangiovese 100% \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREGIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eToscana\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMontalcino\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2021\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e0.75L\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGRADAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e14.4%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTEMPERATURA DI SERVIZIO\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e16\/18 °C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eABBINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrimi di terra, Secondi di terra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eColore rosso rubino tenue con brillanti sfumature, mostra un olfatto integro di pesca tabacchiera, ciliegie in confettura e marasca, poi noce moscata, pepe nero e un ricordo di curcuma e spezie gialle, del tutto curioso nella sua particolarità. Assaggio fitto, concentrato, teso nel tannino e vibrante nella freschezza, è perfettamente in linea con l’olfatto, vestendosi di infiniti ritorni aromatici. Lunga, interminabile, la persistenza di liquirizia..\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCANTINA\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"sectionHeader\"\u003e\n\u003cdiv class=\"sectionHeader__text js__readmore\" data-readmore=\"\" aria-expanded=\"true\" id=\"rmjs-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"sectionHeader\"\u003e\n\u003cdiv class=\"sectionHeader__text js__readmore\" data-readmore=\"\" aria-expanded=\"true\" id=\"rmjs-1\"\u003e\n\u003cp class=\"js__readmore_long\"\u003eLa cantina Salvioni - La Cerbaiola rappresenta uno di questi casi: nata, come spesso succede, quasi per caso, oggi rappresenta un modello per conduzione tecnica e qualità. \u003cbr\u003eEra il 1984 quando Giulio Salvioni e la moglie Mirella decisero di far provare ad altri amici vignaioli un campione del loro vino, prodotto ancora artigianalmente, proveniente dall'ettaro e mezzo di cui disponevano. L'anno successivo iniziò la produzione vera e propria: il successo di quel primo campione si ripeté ancora e ancora, fino ai giorni nostri. \u003cbr\u003eOggi gli ettari sono diventati quattro, per tre diversi appezzamenti, ciascuno con caratteristiche proprie, e piccole ma importanti differenze di suolo e microclima. Piccoli dettagli, forse, ma grandi vini destinati a sfidare il tempo. \u003cbr\u003eIn vigna ogni operazione è portata avanti in modo tradizionale, adottando accorgimenti agronomici oculati e attenti, nel segno di quello che è il massimo equilibrio di ambiente, natura, ecosistema e biodiversità. La potatura è corta, per ottenere rese basse che variano dai 25 ai 35 quintali per ettaro, mentre durante la vendemmia, che è svolta rigorosamente a mano, si pratica una scrupolosa selezione delle uve. \u003cbr\u003eIn cantina, la fermentazione alcolica è eseguita in cisterne di acciaio da quaranta ettolitri, situate nei locali moderni adiacenti ai vigneti, mentre dopo la svinatura, l’invecchiamento è svolto in botti di rovere di Slavonia da venti ettolitri, ospitate nella cantina storica nel centro di Montalcino. \u003cbr\u003eOltre al Brunello di Montalcino, ovviamente prodotto di punta dell’azienda, l’altra etichetta prodotta è quella del Rosso di Montalcino: in ogni caso bottiglie favolose, che da anni tengono alto l’onore di tutte le terre ilcinesi e non solo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.tannico.it\/cantina\/salvioni-la-cerbaiola.html#\" data-readmore-toggle=\"\" aria-controls=\"rmjs-1\"\u003e\u003csvg version=\"1.1\" id=\"Livello_1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.999px\" height=\"13.004px\" viewbox=\"0 0 22.999 13.004\" xml:space=\"preserve\"\u003e\u003cpath fill=\"#414042\" d=\"M20.041,0.505c0.677-0.67,1.772-0.67,2.448,0c0.677,0.67,0.677,1.752,0,2.423l-9.768,9.575c-0.677,0.67-1.772,0.67-2.448,0l-9.77-9.575c-0.675-0.67-0.675-1.752,0-2.423c0.677-0.67,1.77-0.67,2.448,0l8.545,7.85L20.041,0.505L20.041,0.505z\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003cdiv class=\"w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"listActions\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salvioni La Cebaiola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59872369836366,"sku":"slcbdm21bbvr","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0468\/1108\/6997\/files\/salvioni-la-cerbaiola-brunello-di-montalcino-2019carta-dei-vini-4995166.png?v=1759879050","url":"https:\/\/www.cartadeivinicdv.com\/products\/salvioni-la-cerbaiola-brunello-di-montalcino-2021","provider":"Carta dei Vini","version":"1.0","type":"link"}