Sapaio 2007 Podere Sapaio

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Contiene solfiti

PRODUTTORE
Podere Sapaio

NAZIONE
Italia

TIPOLOGIA
Rosso

VITIGNO
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

DENOMINAZIONE
TOSCANA IGT

REGIONE
Toscana

ZONA DI PRODUZIONE
Bolgheri

ANNATA
2007

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
14.5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18 °C

ABBINAMENTO
Carne rossa

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Sapaio è un vino rosso corposo ed elegante di alto profilo, affinato per 18 mesi in barrique. Emana profumi di frutti di bosco, humus e spezie di vario tipo ed ha un gusto virile, potente, nitido, rotondo e persistente, animato da buona freschezza e da impeccabili vibrazioni tanniche.

CANTINA

A Castagneto Carducci, nel cuore della zona di Bolgheri, tanto celebre per i suoi grandi vini rossi da tagli bordolesi, Podere Sapaio propone interpretazioni che rispecchiano la personalità e la visione di Massimo Piccin, ingegnere veneto che nel 1999 ha deciso di investire nel mondo vitivinicolo fondando la cantina e affidandone la produzione a Carlo Ferrini, uno dei più noti enologi italiani. In questo caratteristico contesto paesaggistico composto da cipressi, colline e pinete, Podere Sapaio fonda la propria filosofia produttiva su due concetti cardine: rispetto verso la terra e sostenibilità. Il nome della tenuta deriva da un antico vitigno toscano chiamato Sapaia ed è stato scelto per evidenziare il forte legame con il territorio che ne guida la produzione. Invece, la corona raffigurata in etichetta rappresenta un “tributo alla nobiltà del vino e al prezioso lavoro dei viticoltori in vigna e in cantina”.

La tenuta, oggi certificata biologica, conta 40 ettari di terra, di cui 26 destinati ai vigneti. Di questi, 16 ettari sono localizzati a Bolgheri su terreni argilloso-calcarei e sabbiosi, mentre i restanti 10 si trovano vicino al comune di Bibbona, fuori dai limiti geografici della zona di Bolgheri, su suoli composti da argilla rossa ricchi di sassi e ciottoli. Le varietà allevate sono quelle tipiche bordolesi, vale a dire Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Nella visione del Podere, il lavoro in vigna deve costituire un’armoniosa simbiosi tra l’uomo e la natura. Di conseguenza, tutte le operazioni agronomiche sono eseguite rigorosamente a mano, con un’accurata cernita dei grappoli durante la vendemmia. I mosti restano a contatto con le vinacce per lunghi periodi e i conseguenti invecchiamenti hanno luogo in barrique e in tonneau di rovere francese.

Qualità, il centro del nostro brand

CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.

Lo facciamo per voi.