PRODUTTORE
Fattoria San Lorenzo

NAZIONE
Italia

TIPOLOGIA
Vino Rosso

VITIGNO
100% Montepulciano

DENOMINAZIONE
Marche IGT

REGIONE
Marche

ZONA DI PRODUZIONE
Montecarotto (AN)

ANNATA
2015

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
15%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12/14 °C

ABBINAMENTO
Formaggi di media stagionatura, lasagna bianca, risotti impreziositi da tartufo o curry, coniglio ripieno, rollè di manzo

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Le uve provengono da due vecchi vigneti (età media delle viti 50 anni), con resa per ettaro di circa 3000 bottiglie. Vendemmia a fine ottobre. Il vino fermenta spontaneamente per 20 giorni in acciaio, evolve in botte da 25 ettolitri per 48mesi, e per altri 24 in bottiglia. Produzione di sole 4000 bottiglie per annata.

CANTINA
La storia recente della Fattoria San Lorenzo comincia nel 1995, ma la passione per la viticoltura si tramanda di padre in figlio da diverse generazioni: Enrico Crognaletti, nonno di Natalino, vinificava e lavorava come bottaio; il padre Gino invece era un esperto potatore e selezionatore di cloni. A partire dalla tradizione familiare, Natalino ha elaborato una filosofia produttiva chiara e precisa, unica e originale, in grado di dare vita a vini viscerali e pieni di personalità, contro le tendenze commerciali e modaiole.
I vini della Fattoria San Lorenzo hanno uno stile rustico e tradizionale e sono frutto di antiche pratiche contadine: conduzione biologica dei vigneti, interventi minimi in cantina, lunghe maturazioni sui lieviti per i vini bianchi e alte estrazioni per i rossi, uso di lieviti indigeni e minime aggiunte di solforosa. Il tempo, le vasche di cemento e le vecchie botti sono gli unici alleati di Natalino nella produzione di vini territoriali, ricchi di personalità e carattere: non riconducibili a nessun tipo di omologazione.