Trilogie Premier Cru

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Contiene solfiti

PRODUTTORE
Wiliam Saintot

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Champagne

VITIGNO
Chardonnay 37%, Meunier 34%, Pinot Noir 29%

DENOMINAZIONE
Champagne AOC

REGIONE
Francia-Champagne

ZONA DI PRODUZIONE
Vallee de la Marne

ANNATA
2016/2017/2018

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
12,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 °C

ABBINAMENTO
Primi piatti e crostate ai frutti rossi.

DOSAGGIO
Extra Brut

METODO
Classico

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Sapore: in bocca troviamo una morbidezza per finire con un bouquet esplosivo di agrumi
Profumo: la potenza si sprigiona nella complicità di note di sottobosco esaltate da sfumature di cacao, Mentre il vino viene aerato, emergono sentori di frutti esotici come l'ananas

CANTINA 
Famiglia di Vigneron da cinque generazioni, dal 1995 il Domaine William Saintot è gestito dalla figlia di William, Nathalie, e dal 2008 i nipoti Gwenn e Morgan si uniscono all’avventura familiare. Nel 2016, la figlia Gwenn decide di intraprendere altre strade, lasciando l’intera direzione alla madre Nathalie e al fratello Morgan. 
L’importante impegno all’agricoltura sostenibile ha permesso al Domaine di ottenere la certificazione "HVE - Haute Valeur Environnementale" dal 2014 e la certificazione "Viticulture Durable en Champagne" dal 2016 e attualmente è in conversione bio. Il Domaine William Saintot è noto anche per essere uno dei pochi esportatori di barbatelle di Pinot Noir, principalmente in Italia. 
Il Domaine si trova ad Avenay-Val-d’Or, nella Vallée de la Marne e conta una superficie vitata di 10,27 ettari suddivisi in diverse parcelle nei villaggi Premier Cru di Avenay Val d’Or, Mutigny, Bisseuil. I vitigni principali sono rappresentati da Pinot Noir (85%), Chardonnay(12%), Meunier (2%) e una piccola parte da Petit Meslier (1%), uno dei 4 cépage oubliè, ovvero i "vitigni “dimenticati”. Ogni vitigno riflette le caratteristiche degli specifici territori della Vallée de la MarneAvenay-Val-d’Or è collinare e gode di un'esposizione da sud-est a sud-ovest, i suoi terreni sono argillosi-calcarei profondamente frammentati e il risultato sono Pinot Noir vinosi; l’argilla a media profondità e una componente gessosa compatta donano mineralità e freschezza ai vini prodotti dalle vigne piantate a Bisseuil; mentre il terreno di Mutigny, caratterizzato da limo, apporta ai vini una nota di leggerezza. Per risaltare le tipicità di ogni terroir la vinificazione viene eseguita per singole parcelle e principalmente in fûts de chênes (circa l’85% delle uve raccolte), o in caratteristici tini ovoidali o in vasche acciaio; le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni. 

Qualità, il centro del nostro brand

CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.

Lo facciamo per voi.