PRODUTTORE
Peter Lauer

NAZIONE
Germania

TIPOLOGIA
Vino Bianco 

VITIGNO
Riesling

REGIONE
Mosella

ANNATA
2022

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
11.5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°C

ABBINAMENTO
Formaggi, Salumi, Affettati e carni grasse

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Riesling Fab N°6 Senior Trocken di Weingut Peter Lauer nasce da uve 100% Riesling. Il vigneto aziendale di provenienza è chiamato Ayler Kupp e comprende viti fino a 50 anni d'età, esposte a Sud-Ovest su terreni caratterizzati da pietre di ardesia. Dopo la vendemmia, effettuata nel mese di ottobre, i grappoli sono stati invati in cantina per la vinificazione in bianco. La fermentazione alcolica si è attivata spontaneamente in botte, grazie all'azione dei lieviti indigeni, svolgendosi a temperatura controllata. L'affinamento è stato di 8 mesi in acciaio inox a contatto con le fecce fini. La menzione Troken si riferisce a un Riesling secco, con residuo zuccherino massimo di 9g/l.

Colore giallo paglierino con riflessi brillanti. All'olfatto esprime profumi di frutta a polpa bianca, fiori di acacia ed erbe aromatiche intrecciati a note agrumate di cedro e pompelmo. Il sorso è di freschezza vibrante e nitidamente minerale. Chiude con un lungo finale erbaceo e agrumato. A tavola si apprezza con formaggi freschi e piatti vegetariani così come con ricette di mare leggere. Ottimo in abbinamento al risotto con robiola e asparagi.

CANTINA
“Oggi Peter Lauer è uno dei produttori di vino più entusiasmanti della Saar, e i lettori non dovrebbero perdere quelli che sono i migliori Riesling della regione.” – Robert Parker.
La tenuta della famiglia Lauer si trova ad Ayl, un piccolo villaggio sul lato ovest del fiume Saar. Le sue vigne, alcune vecchie quasi un secolo, sono piantate esclusivamente a Riesling, la maggioranza nel famoso cru Ayler Kupp ed il restante in due importanti vigneti nella regione della Mosella: il “Feilser” direttamente e lo Schonfels, un po ‘più a monte. Oggi l’azienda è gestita dai fratelli Florian e Peter. Florian, dopo aver completato gli studi enologici all’École Nationale di Montpellier, ha improntato lo stile dei suoi vini sul sapore secco, a differenza dei suoi famosi vicini Egon Müller e Zilliken, che lavorano sui residui zuccherini. Florian è un minimalista in cantina. Gli unici interventi sono il controllo della temperatura, una chiarifica prima della fermentazione e battonage (agitazione delle fecce). Le uve fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni.
I vini bianchi di Peter Lauer sono considerati i migliori della regione. Dal 2013 l’azienda è membro del VDP, l’associazione delle aziende vinicole tedesche di qualità.