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THE WINE OF THE CHAMPIONS BY FABIO CORDELLA
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CDV X TOPCHAMPAGNE
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Una qualità che non ammette compromessi.
Maison di nicchia e piccoli produttori, al centro di un viaggio tra annate perfette ed elevati standard qualitativi
BOLLICINE ITALIANE
La selezione delle migliori cantine italiane
PRODUTTORE
Dom Perignon
Champagne
Chardonnay, Pinot Noir
Champagne AOC
Francia-Champagne
Reims
2003
0,75L
12,5%
Brut
Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino vivo e luminoso, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime bellissime note tostate e floreali che via via lasciano spazio a tracce di ananas e più in generale di agrumi. Un tocco di speziato apre ad un assaggio profondo e complesso, materico e vellutato, fresco ed equilibrato. Armonioso ed elegantissimo, chiude con un finale di impeccabile pulizia e compostezza.
CANTINA
Dom Pérignon non è solo raro e Millesimato. Ogni bottiglia è un autentico atto di creazione, ottenuto dalle migliori uve di Pinot Noir e Chardonnay di una singola vendemmia.
Dom Pérignon si reinventa ad ogni annata e rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando il raccolto non è all’altezza. Si ispira all’eredità creativa di Dom Pierre Pérignon, giovane monaco benedettino che nel 1668 fu nominato cantiniere dell’Abbazia di Hautvillers, affacciata sui vigneti della Champagne: la sua passione per l’eccellenza enologica lo spinse a voler creare il "miglior vino nel mondo” per servire la sua comunità e la gloria di Dio. La Maison porta avanti la sua ambizione, con una tensione verso la ricerca dell’Armonia come fonte di emozione.
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