PRODUTTORE
Tormaresca

NAZIONE
Italia

TIPOLOGIA
Bianco

VITIGNO
Fiano 100%

DENOMINAZIONE
Fiano IGT

REGIONE
Puglia

ZONA DI PRODUZIONE
Murgia Barese

ANNATA
2021

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
12,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 °C

ABBINAMENTO
Perfetto con la cucina di mare in genere, si abbina perfettamente a taglieri di salumi e formaggi. Ottimo anche con la pizza.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Fiano di Bocca di Lupo 2021 si presenta di un coloregiallo brillante con sfumature verdoline. All’olfatto è caratterizzato da sentori di tiglio e acacia che si uniscono a piacevoli sensazioni floreali, erbacee e a delicate note di frutta a polpa bianca. Al palato è dinamico e avvolgente, fine e piacevolmente persistente. Un vino contraddistinto da straordinariaarmonia, freschezza, e capace di esprimersi nel tempo; infatti ha una grande capacità di invecchiamento. 

Le uve sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto fiore ottenuto è stato travasato in serbatoi di acciaioinox, per 24/48h alla temperatura di 10 °C, in modo da consentirne il naturale illimpidimento. Il mosto è stato successivamente trasferito nel tino di fermentazione, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperaturacontrollata di 16 °C. A circa metà della fermentazione, il vino è stato trasferito in tonneaux di rovere francese, dove ha ultimato il decorso fermentativo e ha poi riposato sui propri lieviti. Dopo alcuni mesi di affinamento in legno, il Fiano di Bocca di Lupo è stato trasferito in serbatoio per poter essere preparato per l’imbottigliamento. È seguito unperiodo di maturazione in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

CANTINA

Passione, coraggio e fiducia nell'enorme potenziale qualitativo che la Puglia, e in particolare le zone di Castel del Monte e del Salento possono esprimere, sono gli elementi che hanno spinto gli Antinori ad investire in questa regione. La filosofia che ha spinto Antinori a creare questa splendida realtà in Puglia è quella di produrre grandi vini da vitigni autoctoni pugliesi. La maggior parte dei vigneti di cui l’azienda si compone, infatti, è coltivata con uve che da sempre si trovano a crescere in questi splendidi territori. Tormaresca fin dall’inizio ha sempre cercato di farsi promotrice del grande potenziale qualitativo insito nelle varietà che coltiva, spesso non adeguatamente valorizzate ed apprezzate ma, se lavorate con passione e dedizione, capaci di regalare vini dalla grande personalità, tipici e strutturati, in grado di rivelarsi moderni e piacevoli.

La cantina Tormaresca è costituita da due tenute situate nelle aree più vocate alla produzione vitivinicola della regione: Tenuta Bocca di Lupo, nella Doc di Castel del Monte, immersa nella selvaggia Murgia barese e Masseria Maime, nella zona del Salento, il cuore pulsante della Puglia enologica. Qui nascono interpretazioni territoriali contrassegnate da uno stile moderno e internazionale, divenute celebri al grande pubblico.

Tormaresca si è rivelata negli anni una vero e proprio punto di forza di Antinori, legata indissolubilmente al territorio pugliese. Meccanicizzazione, reimpianti programmati, metodi agricoli convenzionali e alta efficienza aziendale non contrastano con la conservazione dell’ambiente: sono infatti molti gli ettari lasciati al bosco e i vigneti si integrano perfettamente al territorio. Una cantina in cui i Marchesi Antinori hanno riposto grandissima fiducia e che, di anno in anno, si sta confermando ai vertici dell’enologia pugliese.