Barbera d'Alba DOC Superiore 2018

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Barbera d'Alba DOC Superiore 2018

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Contiene solfiti

PRODUTTORE
Cagliero

NAZIONE
Italia

TIPOLOGIA
Vino Rosso

VITIGNO
Barbera

DENOMINAZIONE
Barbera d'Alba DOC Superiore

REGIONE
Piemonte

ZONA DI PRODUZIONE
Langhe

ANNATA
2018

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
12,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18 °C

ABBINAMENTO
Numerose sono le sue possibilità di andare d’accordo con i piatti, a partire dai fritti, per passare ai bolliti, ai formaggi di media stagionatura, alla tradizionale bagna càuda.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso purpureo è il suo colore, ricco di una vivace tonalità molto piacevole. Un bouquet ricco di fiori e di frutti ricorda la pesca, l’albicocca, la mela ed i fiori di campo. Ricco è il suo sapore, di struttura e di corpo, con un’acidità spiccata che fa vincere il tempo. Le uve di questo vino sono raccolte a mano in apposite cassette traforate dopo attenta cernita e immediatamente trasportate alla cantina, dove sono sottoposte a diraspatura e a pigiatura. La fermentazione avviene ad una temperatura massima di 30°C, controllata esclusivamente mediante adeguati e attenti rimontaggi. La macerazione delle vinacce è prolungata per circa 10 giorni, e a fermentazione tumultuosa ultimata, il prodotto è svinato e trasferito in serbatoi in acciaio inox dove il processo di vinificazione si completa con la fermentazione malolattica. L'invecchiamento costituisce una fase particolarmente delicata e importante per l’ottenimento di un prodotto finale ricco di profumo con sapore completo e armonico, e retrogusto eccezionalmente lungo e intenso. Il vino è mantenuto per oltre 12 mesi, in parte in tonneaux e in parte in barriques di rovere francese, di media tostatura. Durante questo periodo è sottoposto a frequenti controlli per verificare che l’elevata acidità iniziale sia stemperata e ingentilita rendendo il vino più morbido e di gusto pieno senza che esso acquisti sapore legnoso. A questo scopo si scelgono con attenzione i contenitori, che sono di secondo passaggio, tali da rilasciare solo in quantità adeguata le caratteristiche sostanze tanniniche equilibranti, proprie di questi legni.
Il vino termina il suo percorso produttivo con un periodo di affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi, prima di essere ammesso al consumo. L’appellativo “Superiore” è conferito, come previsto dal relativo Disciplinare, grazie al prolungato invecchiamento in botte di legno e al diradamento particolarmente severo dei grappoli in vigna, prima della maturazione.

CANTINA

Le Cantine Cagliero fanno capo ad un'antica famiglia di vignaioli Piemontesi del Barolese risalente al 1500. Determinazione, passione, amore per le meravigliose colline nelle Langhe già dagli inizi del XX secolo, periodo in cui era difficile produrre vini a causa delle ancora sconosciute malattie che colpivano le viti. La tenuta Cagliero è situata nell’areale della zona di Barolo, con 6.5 etteri di vigneti di proprietà, produce vini di uve Nebbiolo da BaroloDOCG, Barbera d’Alba DOC, Dolcetto d’Alba DOC, ancor ‘oggi conquistano palati internazionali a testimoniare del lavoro svolto.

Qualità, il centro del nostro brand

CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.

Lo facciamo per voi.