Champagne Le Colline Inspiree

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Champagne Le Colline Inspiree

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Contiene solfiti

PRODUTTORE
Jacques Lassaigne

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Champagne

VITIGNO
100Chardonnay

DENOMINAZIONE
Champagne AOC

REGIONE
Francia-Champagne

ZONA DI PRODUZIONE
Côte des Bar

ANNATA
S.A.

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
12%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 °C

ABBINAMENTO
Crostacei, Molluschi, Secondi di pesce

DOSAGGIO
Extra Brut
METODO
Classico

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC “Le Cotet” “La Colline Inspirée” di Jacques Lassaigne è prodotto con uve chardonnay in purezza raccolte a mano nei vigneti posti nei dintorni del villaggio di Montgueux dove ha sede la piccola maison. Il vino base viene vinificato interamente in botti di legno di diversa età e la presa di spuma in bottiglia è seguita da una lunga sosta sui lieviti prima della sboccatura. Complesso, fresco e sapido, l’ennesima dimostrazione che questa porzione di Champagne non ha niente da invidiare alla Borgogna in fatto di clima e composizione dei suoli. Giallo dorato luminoso nel calice, dal perlage fine e raffinato. Naso intenso, ampio e complesso che apre su note di agrumi canditi e frutti esotici, seguite da profumi di gesso, miele d’acacia, crosta di pane e zenzero. Elegante, vinoso e magnificamente articolato nel lungo sviluppo gustativo, ha il sapore e la freschezza dell’agrume, fino ad arrivare alla mineralità più assoluta sul finale. Versatile a tavola in compagnia di pregiate ricette a base di crostacei e pesci nobili in salsa.

CANTINA 
Jacques Lassaigne è una piccola cantina situata a Montgueux, nella Côte des Bar. Oggi il figlio di Jacques, Emmanuel conduce la piccola produzione. Il luogo in cui si estendono le vigne dell’azienda, infatti, ha una particolarità. Si tratta di un suolo caratterizzato dalla presenza di gesso, nel sottosuolo, in cui il vitigno a bacca bianca riesce a crescere e svilupparsi con altissimi livelli qualitativi.  Le vigne si trovano su pendii piuttosto ripidi e sono esposte a sud-est. Le piante si trovano in condizione di dover penetrare molto in profondità con le radici per nutrirsi. Le condizioni pedoclimatiche determinano una resa delle uve molto bassa. In vigna non si interviene con trattamenti invasivi, pesticidi, erbicidi o diserbanti. Si somministrano piccolissime quantità di solforosa solo in caso di necessità. 

Qualità, il centro del nostro brand

CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.

Lo facciamo per voi.