Lo Champagne Millesimé è uno spumante di alta qualità prodotto esclusivamente con uve raccolte in un'annata specifica, che riflette le caratteristiche uniche di quell'anno. A differenza del Champagne non millesimato, che può essere un blend di diverse annate, il millesimé è vinificato e invecchiato con l'intento di esprimere la tipicità e l’eccellenza dell’annata di produzione. Caratterizzato da una complessità aromatica e da una struttura più evoluta, offre profumi ricchi di frutta matura, agrumi e note di lievito, con una struttura elegante e una bollicina fine. È spesso considerato una scelta pregiata per le celebrazioni e gli eventi speciali, rappresentando il meglio della produzione di Champagne di un'annata specifica.