La Maison Bollinger, fondata nel 1829 a Aÿ, è una delle più prestigiose e storiche case di Champagne. Nota per la produzione di Champagne di alta qualità, Bollinger è celebre per il suo stile distintivo e il suo impegno nella tradizione. Utilizza principalmente uve Pinot Noir e Chardonnay, con un approccio che privilegia l’invecchiamento prolungato e l'uso di fermentazione in botti di legno. Questo conferisce ai suoi Champagne una complessità e una struttura uniche, apprezzate in tutto il mondo. Bollinger è particolarmente rinomata per il suo prestigioso cuvée, lo Special Cuvée, simbolo di eleganza e raffinatezza.
