[{"id":694885384526,"handle":"amiot-servelle","title":"Amiot Servelle","updated_at":"2026-07-09T19:25:12+02:00","body_html":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Amiot Servelle\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Amiot Servelle e i suoi vini. La sede dell'azienda si trova in una delle numerose e sottilissime viuzze, che si incrociano in un dedalo di scorci, che compongono il minuscolo borgo di Chambolle Musigny. Il domaine ha origini nel 1920, quando il nonno di Christian Amiot, \u003c\/span\u003e\u003cspan id=\"result_box\" lang=\"it\"\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eClément\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eTachot\u003c\/span\u003e, lo fondò;\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"it\"\u003eChristian\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"it\"\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003einiziò a lavorare al\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003edomaine\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003enel 1980, quando\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eancora si chiamava\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eDomaine\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eServelle\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"atn\"\u003e-\u003c\/span\u003eTachot,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eed affiancò il padre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eJean\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eServelle\u003c\/span\u003e; quando questi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003escomparve,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003enel 1989,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eChristian\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eassunse le redini dell'azienda\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eche, oggi, vanta\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8 \u003cspan class=\"hps\"\u003eettari\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003edi proprietà e produce circa 43 mila bottiglie.\u003c\/span\u003e Dal 2011, la figlia enologa degli attuali proprietari, Prune, contribuisce alla crescita qualitativa dell'azienda, dopo aver lavorato\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"it\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003edue anni\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps atn\"\u003enella Côte-\u003c\/span\u003eRotie, e dopo essere stata incaricata, nel triennio 2008-2010, di dirigere, in solitaria, la vinificazione di tutti i prodotti della\u003cspan class=\"hps\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMaison\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eJaffelin\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003edi Beaune\u003c\/span\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Sin dalle origini, questo domaine ha sempre operato, in vigna, attraverso le pratiche del bio, tanto che, ad oggi, è l'unico della denominazione ad aver ottenuto la relativa certificazione: in particolare, \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"it\"\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003ei primi step per ottenerla sono stati mossi nel 2005 e, nel 2008, essa è stata conseguita formalmente dai Servelle\u003c\/span\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eChristian ed Elisabeth Amiot, due persone squisite e molto semplici, dirigono la propria piccola azienda con molta accuratezza e sobrietà; lo stesso stile che si rinviene nei loro vini, assolutamente discreti ed estremamente fedeli nella riproduzione delle peculiarità dei climats di propria pertinenza; possiedono climats, classificati 1er cru, tra i più suggestivi dell'area comunale: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLes Feusselottes\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e che, per etimologia, identifica una buca, un avvallamento depressionario che lo pone più in basso rispetto ai vigneti circostanti, ed è caratterizzato da terreni profondi; per dna non porta in dote una struttura elevata, è declinato sul frutto ed è piuttosto precoce nell'aprirsi, caratteristica che lo rende, quindi, molto apprezzabile anche in gioventù; si trova nella parte sud del comune, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLes Charmes\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e è \u003c\/em\u003e\u003cspan lang=\"it\"\u003e\u003cspan title=\"Christian Amiot describes Les Charmes as being more southern Chambolle in style.\"\u003eil più meridionale degli chambolle come stile: quindi più dotato di profilo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"Mineral and with more structure Les Feusselottes.\"\u003eminerale e con maggior struttura rispetto al Les Feusselottes\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e, Les Plantes,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDerrière la Grange\u003cem\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"it\"\u003e\u003cspan title=\"Derrière la Grange is the second smallest premier cru in Chambolle-Musigny, located on your left just as you enter the village from the Morey-Saint-Denis side.\"\u003eè il secondo più piccolo premier cru del comune, situato sulla sinistra appena si entra nel paese, dal lato di Morey-Saint-Denis;\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"Only Les Groseilles is smaller.\"\u003esolamente\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eLes Groseilles\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egli è più piccolo; degli\u003c\/span\u003e\u003cspan title=\"Out of the 0.72 hectare that Derrière la Grange covers Domaine Amiot-Servelle owns 0.36.\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e0.72 ettari totali del climat, il domaine ne possiede 0.36; lo stile del climat è molto simile al profilo di quello di \"Bonnes Mares\"; il terreno qui è\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003emolto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003esassoso,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emixato a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003emarne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003ea prevalenza argillosa\u003c\/span\u003e; è dotato di maggior struttura rispetto a tutti gli altri premier cru del comune e possiede meno nuances minerali rispetto a \"Les Charmes\" e \"Les Amoureuses\"\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLes Amoureuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e di cui il domaine vanta 0.45 ha, circa l'8% del totale del climat e nella cui parte più datata della propria parcella di pertinenza le viti arrivano a 45 anni di età media, circostanza molto singolare, considerato che qui i terreni sono poco profondi e ciò rende più fragili le viti e meno adatte ad invecchiare molto; questi gioielli affiancano anche la produzione di \"bourgogne base\", vinificato sia in bianco che in rosso, ricavato dai lieux-dits di \"Au Pelson\", \"Plan de Gilbert\", \"Es Rues\" and \"Les Graviers\", nonchè vini \"village\" dei comuni di \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"short_text\" lang=\"it\"\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eMorey-Saint\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"atn\"\u003e-\u003c\/span\u003eDenis (dal 2010, dai lieux-dits di \"Clos Solon\" e una piccola parcella in \"Les Brâs\", che si trova in prossimità della route nationale, posizione che dà luogo a vini di peculiare delicatezza), nonchè dal comune di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps atn\"\u003eChambolle-\u003c\/span\u003eMusigny\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, dal lieu dit di \"Les Bas Doix\"\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"it\"\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003e, che si trova appena sotto il\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003epremier\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003ecru\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003e\"Les\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eAmoureuses\u003c\/span\u003e\"\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003ee il lieu dit \"Les\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eHauts\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eDoix\u003c\/span\u003e\"\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"it\"\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003e, e che dà luogo a\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eun\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003evino particolarmente\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emorbido e di spiccata\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"hps\"\u003eminerali\u003c\/span\u003età\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e; infine, dal 2012, è disponibile anche una cuveè dedicata a Prune Amiot (poco più di una barrique).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2026-07-09T16:20:57+02:00","sort_order":"most-relevant","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"title","relation":"contains","condition":"Amiot Servelle"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2026-07-09T19:25:10+02:00","alt":"Amiot Servelle - Carta dei Vini","width":1000,"height":675,"src":"\/\/www.cartadeivinicdv.com\/cdn\/shop\/collections\/amiot-servelle-1457247.jpg?v=1783617912"}},{"id":234945970325,"handle":"carta-dei-vini","title":"Carta dei Vini","updated_at":"2026-07-09T17:40:07+02:00","body_html":"","published_at":"2020-12-09T15:54:52+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"1"}],"published_scope":"global"},{"id":652657951054,"handle":"christmas-cdv","updated_at":"2026-07-09T17:40:07+02:00","published_at":"2025-12-10T10:31:52+01:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","published_scope":"global","title":"Christmas Collection","body_html":"\u003cp data-end=\"136\" data-start=\"41\"\u003eScopri la nostra \u003cstrong data-end=\"124\" data-start=\"103\"\u003eCollezione di Natale\u003c\/strong\u003e, una selezione curata di vini in sconto, bottiglie con eleganti gift box e occasioni imperdibili. Trovi idee regalo pronte da incartare e, con una spesa superiore a \u003cstrong data-end=\"298\" data-start=\"290\"\u003e250€ \u003c\/strong\u003e(Dom Pérignon escluso), puoi accedere ai \u003cstrong data-end=\"345\" data-start=\"317\"\u003eDom Pérignon a soli 169€ \u003c\/strong\u003econ il codice\u003cstrong data-end=\"345\" data-start=\"317\"\u003e DOMPE169\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e"},{"id":397104808192,"handle":"la-nostra-selezione","title":"LA NOSTRA SELEZIONE","updated_at":"2026-07-09T17:40:07+02:00","body_html":"","published_at":"2022-09-01T11:40:39+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"1"}],"published_scope":"global"},{"id":636323365198,"handle":"tutti-i-vini","title":"Tutti i Migliori Vini","updated_at":"2026-07-09T18:01:19+02:00","body_html":"","published_at":"2024-11-25T15:18:34+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Bollicine"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Rossi"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Bianchi"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Rosati"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Dolci"},{"column":"variant_inventory","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"global"},{"id":629107196238,"handle":"vini-rossi","title":"Vini Rossi","updated_at":"2026-07-09T17:40:07+02:00","body_html":"\u003cp\u003eOffriamo una selezione esclusiva di Vini Rossi Italiani e Internazionali, perfetta per gli intenditori e per chi desidera scoprire nuovi tesori enologici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDai potenti e complessi Barolo e Brunello di Montalcino, ai raffinati Bordeaux e Pinot Noir, la nostra selezione è pensata per soddisfare i palati più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eSiamo orgogliosi di offrire anche una selezione di Vini Rossi meno conosciuti, ma che rispecchiano l'autenticità e l’abilità dei viticoltori emergenti. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-09-17T10:59:58+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"vino-rosso","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Rossi"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2025-03-15T19:26:03+01:00","alt":"Vini Rossi - Carta dei Vini","width":1184,"height":666,"src":"\/\/www.cartadeivinicdv.com\/cdn\/shop\/collections\/vini-rossi-197073.jpg?v=1742063164"}},{"id":650877534542,"handle":"vini-rossi-francia","title":"Vini Rossi Francia","updated_at":"2026-07-09T17:40:07+02:00","body_html":"","published_at":"2025-07-22T11:43:43+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"francia"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Rossi"}],"published_scope":"global"}]
Produttore: Amiot Servelle | Nazione: Francia | Tipologia: Rosso | Vitigno: Pinot Nero | Denominazione: Village | Regione: Borgogna | Zona di Produzione: Cotes de Nuits | Annata: 2023 | Formato: 0.75L | Gradazione: 13% | Temperatura di Servizio: 18/20 °C
Abbinamento: Carne rossa e selvaggina
Note di Degustazione: il Domaine Amiot-Servelle è gestito da Christian ed Elisabeth Amiot con l’aiuto della figlia Prune, diplomata in enologia. Questa tenuta si estende su 7 ettari (di cui 6 coltivati con vitigni a bacca rossa e 1 con vitigni a bacca bianca) e opera in agricoltura biologica, certificata dal 2008. Le vigne hanno un’età media di 35 anni e le uve sono vendemmiate a mano. Questa cuvée è un monovarietale di pinot noir prodotto con uve vendemmiate a piena maturità e provenienti da diverse parcelle (Les Bas-Doix, Les Danguerrins, Les Argillières, Les Drazeys, Aux Croix, les Clos, Les Bussières, Les Cras). L’assemblaggio viene effettuato dopo la svinatura e il vino viene lasciato invecchiare circa 18 mesi in botti di rovere francese nuove al 20-30%. La varietà di terreno e uve dà origine a un vino complesso e dal carattere deciso, che si conclude su un pregevole finale minerale. Questo Chambolle-Musigny ha un ottimo potenziale di invecchiamento, compreso tra i 10 e i 20 anni. Vi consigliamo tuttavia di degustarlo dopo cinque anni di riposo. Va servito a 16°C, magari in abbinamento a un maiale con lenticchie, un arrosto di anatra oppure un pollo con spugnole. All’olfatto seduce con profumi floreali e finemente speziati, note di frutta a bacca nera e fiori secchi. Al palato regala un sorso delicato, fresco e persistente. La tessitura setosa e la giusta acidità, donano al vino un carattere equilibrato.
