La differenza tra un vino millesimato e una cuvée è una distinzione fondamentale nel mondo enologico, soprattutto quando si parla di spumanti come Champagne e Franciacorta, ma può applicarsi anche ad altre categorie di vino. Entrambi i termini indicano caratteristiche particolari relative alla produzione del vino e al modo in cui vengono selezionate le uve, influenzando il profilo aromatico e la qualità del prodotto finale. 

Vino Millesimato

Il termine "millesimato" indica che il vino è prodotto con uve raccolte esclusivamente in un'unica annata, particolarmente favorevole. Questo significa che un vino millesimato rappresenta il carattere unico e irripetibile di quell'anno specifico di vendemmia. Questi vini sono considerati più pregiati, in quanto rispecchiano le condizioni climatiche, la qualità delle uve e le tecniche di vinificazione specifiche di quella singola annata.

Un vino millesimato deve, di solito, avere almeno l'85% di uve provenienti dall'annata indicata. Nei casi di Champagne o Franciacorta, i millesimati sono prodotti solo negli anni migliori, in cui le condizioni climatiche e la qualità delle uve permettono di ottenere un vino di eccezionale qualità.

Cuvée

Il termine "cuvée" ha un significato più ampio e può indicare diverse cose. Nella sua accezione più comune, una cuvée è una miscela di vini provenienti da diverse annate, varietà di uve o vigneti, creata per ottenere un equilibrio ottimale di sapori, aromi e struttura. La pratica di creare cuvée è molto diffusa soprattutto nella produzione di spumanti, dove l’obiettivo è ottenere un prodotto costante e di alta qualità anno dopo anno, indipendentemente dalle variazioni climatiche.

Nella produzione di Champagne, ad esempio, una cuvée rappresenta un assemblaggio di vini di annate diverse, con lo scopo di mantenere uno stile coerente e riconoscibile del marchio. Questo processo consente di combinare le qualità uniche di diverse uve e annate per raggiungere un equilibrio armonioso, migliorando complessità e consistenza.

Quindi, le differenze chiave sono: 

• Annata: Il millesimato proviene da un'unica annata, mentre la cuvée può essere un blend di annate.
• Esclusività: I millesimati sono prodotti solo nelle annate eccezionali, mentre le cuvée possono essere prodotte ogni anno.
• Stile: Un millesimato riflette l'identità di un'annata specifica, mentre una cuvée punta alla coerenza stilistica nel tempo.