De Bartoli Terzavia Metodo Classico Extra Brut 2022
€29,90
De Bartoli Terzavia Metodo Classico Extra Brut 2022
€29,90
Produttore: De Bartoli | Nazione: Italia | Tipologia: Metodo Classico | Vitigno: Grillo | Denominazione: SICILIA DOC | Annata: 2022 | Formato: 0,75L | Gradazione: 12,5% | Temperatura di Servizio: 8 °C | Abbinamento: Antipasti di pesce, Primi di pesce | Dosaggio: Extra Brut | Metodo: Classico
Note di Degustazione: La “terza via” del Grillo, uno spumante metodo classico che rappresenta la tradizione di un territorio in evoluzione, esaltando caratteri fino ad oggi inesplorati. Tradizione francese e spiccata personalità siciliana. Le uve sono vendemmiate a partire dalla seconda decade di agosto. Vengono raffreddate e sottoposte a una selezione dei grappoli. Segue una pressatura soffice diretta delle uve (intere) e, dopo la decantazione spontanea del mosto, si attende l’avvio della fermentazione in vasche di acciaio, per poi continuare in fusti di rovere francese (del 20% circa delle uve) a temperatura controllata in maniera indiretta, con climatizzazione dell’ambiente. La fermentazione è operata da lieviti indigeni e con un impiego minimo di solfiti. Tiraggio di mosto fresco aggiunto al vino in quantità proporzionali tali da diluire il tenore in alcol e apportare la quantità di zucchero (naturale) necessaria alla presa di spuma. L’apporto di zuccheri non supera il 15%. Dopo il tiraggio, almeno 18 mesi in bottiglia sui propri lieviti. Bellissimo colore dorato brillante, con perlage fine e persistente. Profumi agrumati, di macchia mediterranea e con quelle note iodate che conquistano. Di conseguenza in bocca ha una fantastica sapidità, è dinamico e molto persistente.
Qualità, il centro del nostro brand
Carta dei Vini CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.
Lo facciamo con passione.
