Domaine Ghislaine Barthod
Domaine Ghislaine Barthod Bourgogne Blanc Les Graviers 2023
Produttore: Domaine Ghislaine Barthod | Nazione: Francia | Regione: Borgogna Denominazione: Bourgogne Blanc | Annata: 2023 | Formato: 0.75L | Gradazione: 14% | Vitigno: Chardonnay | Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento: Perfetto con piatti di alta cucina a base di pesce, crostacei, foie gras, carni bianche e formaggi erborinati.
Note di degustazione: il Domaine Ghislaine Barthod è uno dei nomi più riservati e ricercati di Chambolle-Musigny, nel cuore della Côte de Nuits. In questo villaggio mitico della Borgogna, dove le superfici sono rare e le assegnazioni molto contese, la tenuta coltiva poco più di 6 ettari, il che spiega la disponibilità estremamente limitata dei suoi vini. La proprietà familiare, precedentemente legata al nome Noëllat-Barthod, si è affermata come un riferimento assoluto per gli amanti del Pinot Noir fine, floreale e profondamente segnato dalla sua origine. Ghislaine Barthod ha plasmato la reputazione della tenuta con un approccio di grande precisione, oggi proseguito da Clément Barthod, responsabile delle vinificazioni dal 2018. La rarità della tenuta è dovuta tanto alla modestia delle sue dimensioni quanto all'esigente lavoro svolto, con rese contenute e una produzione suddivisa tra diverse cuvée molto ambite.
Questi Bourgogne Blanc è un vino che si apre subito, con un naso dominato dalla riduzione nobile che profuma di pietra focaia, fiammifero appena acceso e scorza di lime. Al palato la maturità del frutto come la pesca bianca e la mela è perfettamente bilanciata da una struttura acida vibrante che fa salivare all'istante. La scelta di usare legni grandi e di non muovere il vino lo mantiene teso e scattante, regalando una mineralità gessosa e una verticalità che solitamente appartengono a bottiglie molto più ambiziose.
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