Domaine Thibert
Pouilly Lochè En Chantone 2019
Produttore: Domaine Thibert | Nazione: Francia | Regione: Borgogna, Mâconnais | Annata: 2019 | Formato: 0,75L | Gradazione: 13% | Vitigno: Chardonnay | Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento: Perfetto con crostacei, carpacci di pesce, ostriche e tartare di tonno. Si abbina splendidamente anche con piatti a base di burro e panna, come risotti cremosi e sogliola alla mugnaia. Ottimo con formaggi freschi e caprini stagionati.
Note di degustazione: Il Pouilly-Loché "En Chantone" 2019 di Domaine Thibert è un'espressione raffinata del terroir del Mâconnais. Si presenta con un giallo paglierino brillante e riflessi dorati. Il bouquet è intenso ed elegante, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e una marcata mineralità. Al palato è strutturato, con una bella freschezza e una sapidità vibrante. L'affinamento in legno dona leggere sfumature di burro e nocciola, bilanciate da un'acidità precisa. Il finale è lungo e complesso, con grande potenziale di evoluzione nel tempo.
La vinificazione avviene con un processo meticoloso: il vino matura per 18-22 mesi, di cui 11 mesi in barrique per arricchirsi di struttura, seguiti da un affinamento in vasche di acciaio inox per preservare freschezza e purezza aromatica. L’imbottigliamento avviene con minima o nessuna filtrazione, mantenendo intatta l’autenticità del vino.
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