[{"id":628342128974,"handle":"vini-bollicine","title":"Bollicine","updated_at":"2026-03-10T14:17:54+01:00","body_html":"\u003cp class=\"p1\"\u003eI Vini Bollicine, che includono Spumanti e Champagne, sono celebrati per la loro effervescenza e sofisticazione. Questi Vini sono prodotti attraverso il metodo di fermentazione in bottiglia, che conferisce loro una freschezza e una complessità uniche. Perfetti per ogni tipo di celebrazione, le bollicine offrono una vasta gamma di profili aromatici, da note fruttate e floreali a sfumature di pane tostato e minerali. Ideali per brindare a momenti speciali o semplicemente per aggiungere un tocco di lusso a qualsiasi occasione, i vini bollicine rappresentano il massimo dell'eleganza e della vivacità nel mondo del vino.\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-09-05T12:23:23+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Bollicine"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2025-02-03T16:30:57+01:00","alt":"Bollicine - Carta dei Vini","width":1184,"height":666,"src":"\/\/www.cartadeivinicdv.com\/cdn\/shop\/collections\/bollicine-451521.png?v=1738596658"}},{"id":234945970325,"handle":"carta-dei-vini","title":"Carta dei Vini","updated_at":"2026-03-10T14:17:54+01:00","body_html":"","published_at":"2020-12-09T15:54:52+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"1"}],"published_scope":"global"},{"id":629110964558,"handle":"champagne-1","title":"Champagne","updated_at":"2026-03-10T12:16:23+01:00","body_html":"","published_at":"2024-09-17T11:56:24+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"champagne-2","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Champagne"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2025-02-03T16:31:21+01:00","alt":"Champagne - Carta dei Vini","width":564,"height":705,"src":"\/\/www.cartadeivinicdv.com\/cdn\/shop\/collections\/champagne-798238.jpg?v=1738596681"}},{"id":629104345422,"handle":"dom-perignon","title":"Dom Pérignon","updated_at":"2026-03-10T12:15:15+01:00","body_html":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDom Pérignon è uno dei nomi più prestigiosi nel mondo dello champagne, noto per la sua qualità e raffinatezza. Fondata nel 1921 da Moët \u0026amp; Chandon, il nome è un omaggio a Dom Pérignon, un monaco benedettino del XVII secolo considerato uno dei pionieri della produzione di champagne. L'azienda si trova nella regione della Champagne, in Francia, e produce solo cuvée di alta gamma, utilizzando uve Chardonnay e Pinot Noir. Dom Pérignon è rinomato per la sua complessità e il suo invecchiamento prolungato, che contribuiscono a creare uno champagne con un profilo aromatico ricco e sofisticato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-09-17T10:08:30+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"produttori","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Dom Perignon"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2025-02-03T16:31:37+01:00","alt":"Dom Pérignon - Carta dei Vini","width":640,"height":801,"src":"\/\/www.cartadeivinicdv.com\/cdn\/shop\/collections\/dom-perignon-793115.webp?v=1738596698"}},{"id":631443292494,"handle":"fine-wines","title":"Fine Wines","updated_at":"2026-03-10T12:15:15+01:00","body_html":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa categoria \"Fine Wines\" comprende vini di altissima qualità, caratterizzati da eccellenza nella produzione, prestigio e rarità. Questi vini sono spesso prodotti in quantità limitate da vigneti di rinomata reputazione, con una storia significativa e metodi di vinificazione tradizionali e innovativi. I \"Fine Wines\" si distinguono per la loro complessità aromatica, il potenziale di invecchiamento e l’equilibrio tra acidità, tannini e struttura. Ideali per collezionisti e intenditori, rappresentano il massimo della raffinatezza e sono perfetti per occasioni speciali o come investimento enologico.\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-10-18T16:10:42+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Fine Wines"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2025-02-03T16:31:55+01:00","alt":"Fine Wines - Carta dei Vini","width":500,"height":700,"src":"\/\/www.cartadeivinicdv.com\/cdn\/shop\/collections\/fine-wines-361961.jpg?v=1738596716"}},{"id":632142987598,"handle":"grandi-maison","title":"Grandi Maison","updated_at":"2026-03-10T12:15:15+01:00","body_html":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Grandi Maison rappresentano le eccellenze nel mondo del vino e dello champagne, simbolo di tradizione, qualità e prestigio. Dalle cantine storiche che hanno fatto la storia dell'enologia alle etichette più rinomate, le Grandi Maison offrono vini e champagne raffinati, ideali per chi cerca l'eccellenza e l'esclusività in ogni calice. Perfetti per celebrare occasioni speciali o per momenti di pura eleganza.\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-10-30T09:27:06+01:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Grandi Maison"}],"published_scope":"global"},{"id":397104808192,"handle":"la-nostra-selezione","title":"LA NOSTRA SELEZIONE","updated_at":"2026-03-10T14:17:54+01:00","body_html":"","published_at":"2022-09-01T11:40:39+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"1"}],"published_scope":"global"},{"id":632137711950,"handle":"vini-rosati","title":"Rosè","updated_at":"2026-03-09T12:51:00+01:00","body_html":"\u003cp\u003eI vini rosé si distinguono per il loro colore caratteristico, che varia da sfumature delicate di rosa pallido a tonalità più intense di rosa salmone o cerasuolo. Questi vini sono ottenuti principalmente attraverso tre tecniche: \u003cstrong\u003emacerazione breve\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esanguinamento (saignée)\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003eassemblaggio\u003c\/strong\u003e, e ciascuno di questi metodi contribuisce a definire il loro profilo aromatico e gustativo.\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-10-30T09:14:55+01:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"rosè"}],"published_scope":"global"},{"id":650877960526,"handle":"spumanti-francia","title":"Spumanti Francia","updated_at":"2026-03-10T12:16:23+01:00","body_html":"","published_at":"2025-07-22T11:55:42+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Bollicine"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"francia"}],"published_scope":"global"},{"id":636323365198,"handle":"tutti-i-vini","title":"Tutti i Migliori Vini","updated_at":"2026-03-10T14:17:54+01:00","body_html":"","published_at":"2024-11-25T15:18:34+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Bollicine"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Rossi"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Bianchi"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Rosati"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Dolci"},{"column":"variant_inventory","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"global"},{"id":631315628366,"handle":"vino-regalo-box","title":"Vino Regalo Box","updated_at":"2026-03-09T12:51:21+01:00","body_html":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe \"vino regalo box\" sono confezioni regalo eleganti e curate, contenenti selezioni di vini di alta qualità, ideali per celebrare occasioni speciali o come doni aziendali. Ogni box può includere una varietà di tipologie, come vini rossi, bianchi, spumanti o Champagne, provenienti da rinomate cantine Italiane e internazionali. Le confezioni spesso presentano un design sofisticato, con scatole in legno o cartone di lusso, che aggiungono un tocco di classe al regalo.\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-10-16T15:00:13+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Cassetta di legno"}],"published_scope":"global"},{"id":631383294286,"handle":"vintage","title":"Vintage","updated_at":"2026-03-10T12:15:15+01:00","body_html":"","published_at":"2024-10-17T15:17:00+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Vintage"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2025-03-15T19:26:08+01:00","alt":"Vintage - Carta dei Vini","width":563,"height":724,"src":"\/\/www.cartadeivinicdv.com\/cdn\/shop\/collections\/vintage-288724.jpg?v=1742063169"}}]
["Bollicine","Cassetta di legno","Champagne","Fine Wines","francia","Grandi Maison","rosè","Vintage"]
ABBINAMENTO Pesci grassi come salmone o tonno, carni grasse o crude. Perfetto con tartare di manzo. Ottimo per dopo pasto.
DOSAGGIO Brut
METODO Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Dom Pérignon P2 Rosé 2002 rappresenta la seconda fase evolutiva dello Champagne secondo la filosofia delle Plénitudes sviluppata dalla Maison Dom Pérignon. Dopo oltre quindici anni di affinamento sui lieviti, il millesimo raggiunge una nuova espressione di energia, profondità e complessità.
La sigla P2 Plénitude 2 identifica il momento in cui lo Champagne rivela una maggiore intensità aromatica e una struttura più ampia, mantenendo al tempo stesso una straordinaria freschezza. L’annata 2002, considerata tra le migliori degli ultimi decenni in Champagne, trova nella versione rosé una dimensione particolarmente affascinante, in cui la potenza del Pinot Noir si unisce alla precisione dello stile Dom Pérignon.
Nel calice si presenta con un colore rosa ramato luminoso, con riflessi leggermente ambrati che testimoniano la maturità raggiunta durante il lungo affinamento sui lieviti. Il perlage è finissimo e persistente, formando una trama cremosa e delicata. Al naso si apre con aromi intensi di frutti rossi maturi, come lampone, fragolina di bosco e ciliegia, seguiti da note di agrumi sanguinelli e scorza d’arancia. Con l’ossigenazione emergono sfumature più evolute di spezie dolci, cacao leggero, brioche e frutta secca, accompagnate da una sottile impronta minerale. Al palato è ampio, strutturato e vibrante, con una tessitura setosa e una grande precisione gustativa. I richiami di frutti rossi e agrumi maturi si fondono con note di pasticceria e leggere tostature, creando un equilibrio perfetto tra potenza ed eleganza.
Il finale è lunghissimo e raffinato, con una persistenza aromatica che richiama agrumi canditi, spezie delicate e una sottile sapidità minerale.
CANTINA Dom Pérignon è solo raro e Millesimato. Ogni bottiglia è un autentico atto di creazione, ottenuto dalle migliori uve di Pinot Noir e Chardonnay di una singola vendemmia. Dom Pérignon si reinventa ad ogni annata e rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando il raccolto non è all’altezza. Si ispira all’eredità creativa di Dom Pierre Pérignon, giovane monaco benedettino che nel 1668 fu nominato cantiniere dell’Abbazia di Hautvillers, affacciata sui vigneti della Champagne: la sua passione per l’eccellenza enologica lo spinse a voler creare il "miglior vino nel mondo” per servire la sua comunità e la gloria di Dio. La Maison porta avanti la sua ambizione, con una tensione verso la ricerca dell’Armonia come fonte di emozione.
