Maurice Choppin
Champagne Maurice Choppin Brut Les Arpents
PRODUTTORE
Maurice Choppin
NAZIONE
Francia
Champagne AOC
Francia-Champagne
Vallee de la Marne
SA
0,75L
12,5%
Pesci grassi come salmone o tonno, carni grasse o crude. Perfetto con tartare di manzo. Ottimo per dopo pasto.
Brut
Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Lo Champagne Les Arpents di Maurice Choppin è frutto dell’assemblaggio del 85% Meunier, 10% Chardonnay, 5% Pinot Noir da vigne piantate nei terroir argillo-calcarei dei village di Damery, St Martin d’Ablois e Vinay, nella Vallée de la Marne.
Questa Cuvée è ottenuta dall'assemblaggio di vini di riserva vinificati ed affinati in fûts de chêne, la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, così come la fermentazione malolattica; affinamento sui lieviti almeno di 20 mesi. Nessun processo di filtrazione e chiarificazione. Il dosaggio rimane nei parametri del Brut (8 g/l). Lo Champagne Les Arpents è certificato ad alto valore ambientale (HVE) che certifica un’agricoltura ragionata da parte del Domaine Maurice Choppin.
CANTINA
Nel villaggio di Damery, a pochi chilometri da Epernay, nella Vallée de la Marne, sorge il Domaine Maurice Choppin gestito da Benjamin Choppin, figlio di Maurice e ultimo di 7 generazioni. Forte del savoir-faire ereditato dalla famiglia e del suo profondo rispetto dell’ambiente, nella gestione della vigna Benjamin applica i principi della viticoltura biologica. Certificato ad Alto Valore Ambientale (HVE) dal 2018, il Domaine rispetta le specifiche più rigorose per contribuire alla conservazione del terroir in un’ottica di sostenibilità.
Anche la gestione della cantina e del processo enologico seguono pratiche rigide, vengono privilegiate fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e si limita al minimo qualsiasi intervento esterno o meccanico (no filtrazioni o chiarificazioni) per preservare la purezza e l'identità dei vini. In cantina si prediligono materiali naturali come il legno, e i tonneaux e le barrique provengono dalla famosa Tonnellerie de Champagne situata a Cauroy-lès-Hermonville. La vinificazione viene eseguita per singole parcelle, per “millesimé" e non, allo scopo di risaltare le tipicità di ogni terroir e delle singole annate. Gli Champagne Maurice Choppin sono identitari, riflesso del suolo gessoso tipico della Vallée de la Marne, ed esprimono potenza, rotondità, equilibrio ed autentica personalità.
Qualità, il centro del nostro brand
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