[{"id":642847506766,"handle":"blanc-de-blancs","title":"Blanc de Blancs","updated_at":"2026-07-15T17:01:58+02:00","body_html":"","published_at":"2025-02-10T17:44:05+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Blanc de Blancs"}],"published_scope":"global"},{"id":628342128974,"handle":"vini-bollicine","title":"Bollicine","updated_at":"2026-07-15T17:32:22+02:00","body_html":"\u003cp class=\"p1\"\u003eI Vini Bollicine, che includono Spumanti e Champagne, sono celebrati per la loro effervescenza e sofisticazione. Questi Vini sono prodotti attraverso il metodo di fermentazione in bottiglia, che conferisce loro una freschezza e una complessità uniche. Perfetti per ogni tipo di celebrazione, le bollicine offrono una vasta gamma di profili aromatici, da note fruttate e floreali a sfumature di pane tostato e minerali. 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Fondata nel 1921 da Eugène Salon, l'azienda è nota per la sua esclusività e per la produzione di uno dei pochi champagne \"blanc de blancs\" disponibili sul mercato. Salon utilizza esclusivamente uve Chardonnay provenienti dai migliori vigneti della Côte des Blancs, conferendo ai suoi champagne un carattere unico e raffinato. Lo Champagne Salon è famoso per la sua complessità e longevità, e ogni annata è prodotta in quantità limitate, rendendolo un vero e proprio tesoro per gli appassionati. Con un affinamento prolungato sui lieviti, i cuvée di Salon offrono eleganza, finezza e una straordinaria capacità di invecchiamento. 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ABBINAMENTO Crostacei, Molluschi, Secondi di pesce
DOSAGGIO Brut
METODO Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE Giallo dorato con perlage fine e persistente. Ondate di profumi floreali deliziano le narici, che percepiscono anche piacevolissimi e sottili sentori di lieviti e pan brioche. Sorseggiandolo dal calice, il palato è gioioso e tripudiante di cremosità e armonia gustativa preziosa, complessa e importante. Ha una mineralità dinamica che si unisce a una freschezza ricca e coinvolgente.
CANTINA
Dopo aver acquistato la Maison Delamotte, quinta cantina più antica di Mesnil-sur-Oger, comune Grand Cru della Côte des Blancs, la Maison Laurent-Perrier, nel 1988 finalizza l’acquisto della vicina cantina Salon, rinomata per la qualità eccelsa dei suoi Champagne. Oggi, sia la maison Delamotte che la maison Salon sono dirette magistralmente dall’enologo Didier Depond il quale, per quanto riguarda l’azienda Salon, cerca di valorizzare una storia che ebbe inizio nel lontano 1905. A questo anno, infatti, risale la prima produzione dello Champagne Salon, creato da Aimé Salon, profondamente innamorato e sedotto dallo Champagne e dal terroir di Le Mesnil.
