Tom Gauditiabois
Tom Gauditiabois Champagne Brut Nature Exploration E|09
Produttore: Tom Gauditiabois | Nazione: Francia | Tipologia: Champagne | Vitigno: Pinot Noir 50%, Chardonnay 50% | Denominazione: Champagne AOC | Regione: Francia-Champagne | Zona di Produzione: Valle de la Marne | Annata: SA | Formato: 0,75L | Gradazione: 12,5% | Temperatura di Servizio: 8 °C | Dosaggio: Brut Nature | Metodo: Classico
Note di Degustazione: lo Champagne Exploration E|09 di Tom Gauditiabois nasce come progetto di ricerca e interpretazione personale del terroir di Chézy-sur-Marne, nella Vallée de la Marne, attraverso un assemblaggio paritario di Pinot Noir e Chardonnay provenienti da vecchie vigne di oltre 60 anni. I suoli calcarei, drenanti e poco profondi conferiscono alla cuvée una struttura naturalmente tesa, mentre l’approccio artigianale di Tom Gauditiabois privilegia identità, precisione e trasparenza espressiva, senza concessioni stilistiche.
Questa edizione, a base vendemmiale 2021, nasce da uve raccolte in piena maturità. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni in botti di rovere da 400 litri per circa un mese, seguita da una fermentazione malolattica completata lentamente nel corso della primavera successiva. Dopo il tiraggio, il vino affronta un affinamento sui lieviti di oltre 60 mesi, senza dosaggio finale, definendo uno stile Brut Nature di grande rigore. In degustazione, Exploration E|09 esprime un profilo profondo e misurato, con note di frutto maturo, agrumi evoluti e richiami gessosi. Al palato la trama è compatta e salina, sostenuta da una freschezza integrata e da una materia piena ma mai ridondante. La struttura è equilibrata, la tensione progressiva, la persistenza lunga e asciutta, con un finale netto che riflette coerenza, precisione e una lettura autentica dell’annata e del luogo.
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