Lo Champagne Blanc de Noirs Chantemerle di Julien Prélat è composto da 100% Pinot Noirproveniente dai vigneti di circa 30 anni d'età su terroir calcarei e ricchi di fossili marini situati nel villaggio di Celler-sur-Ouce, nella Côtes des Bar. 

Blanc de Noir di grande complessità e struttura, Chantemerle è si apre al naso con diversi aromi di frutta matura, spezie, frutti canditi e lieviti per completarsi con un palato ricco di effervescenza ma fine e di grande persistenza. Da provare anche a fine pasto in accompagnamento ad una selezione di formaggi tipici della tradizione francese.

Il Domaine Julien Prélat è situato nel cuore della Côte des Bar nel villaggio di Celles-sur-Ource. É con l'amore per il lavoro ben fatto e la passione per il vino che Karine e Julien offrono Champagnes che riflettono tutte le peculiarità del loro Terroir. Julien rappresenta la quarta generazione di viticoltori della sua famiglia e applica una coltura ragionata della terra ereditata. La sua passione per l'enologia lo spinge a sviluppare vini unici e rari, conosciuti come vini puri che esprimono pienamente le loro diverse caratteristiche. In ogni fase della lavorazione è alla continua ricerca della perfezione, al fine di soddisfare i propri clienti nel rispetto delle tradizioni ancestrali. Preoccupato per la terra e l’eredità da lasciare alle generazioni future, Julien pratica una coltura qualitativa e ragionata; fedele ai suoi principi è presente in ogni fase della vita dei suoi vigneti dalla semina alla vendemmia, il risultato è lì: splendidi vigneti e uve di ottima qualità. Julien vinifica separatamente ogni singola parcella (Lieux-Dits) e conserva i suoi vini in serbatoi di acciaio inox e botti di rovere per garantire un ottimale evoluzione del prodotto. Ardente difensore della 'Made in France' utilizza solo materiali realizzati al 100% da parte delle imprese francesi, veri e propri partner nel suo successo.