PRODUTTORE

Domaine De La Galiniere

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Spumante

VITIGNO
100% Chenin Blanc

REGIONE
Loira

ANNATA
2009

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
12%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°C

ABBINAMENTO
Frutti di mare, crostacei, salumi, formaggi freschi,

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Aromi di mela e melone, bouquet floreale molto ampio e sfumature di formaggio fresco. Gusto secco, verticale, molto sottile ed elegante. Sapido e di grande freschezza che ne agevola la beva.

100% Chenin Blanc della Loira. Vigne di 40 anni vendemmiate manualmente, su terreno argilloso. L'affinamento e la fermentazione del vino base è di 6 mesi in acciaio. 144 mesi di permanenza su lieviti.

CANTINA

Anticamente questa azienda si dedicava all’agricoltura varia. Con gli anni poi
curiosità e passione hanno portato la proprietà a convertire gradualmente tutti i
16 ettari in vigna. Chenin blanc in purezza è la prerogativa di questa realtà. Uva
particolare che da vini longevi ma morbidi, rigorosi ma anche accattivanti. I
vigneti sono ricchi di materiale grossolano e molto poveri di alimentazione.
Questo fa si che le radici possano andare i profondità alla ricerca della nutrizione
necessaria. I vini che ne derivano sono unici, con il loro stile e carattere, morbidi
di una qualità estrema. Acidità e materia creano prodotti di straordinaria
longevità e ottima beva. Particolare menzione per la spumantizzazione: Raccolta
manuale, prese di spuma e permanenze sui lieviti lunghissime e soprattutto
remuage fatto rigorosamente a mano per rendere ancora più artigianale un
prodotto già di per se stupefacente .