PRODUTTORE
Georges Laval

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Lo Champagne Brut Nature Cumières di George Laval è composto per il 57% da uve Chardonnay, per il 10% da uve Meunier e per il 33% da uve Pinot Noir, provenienti da vecchie vigne. Viene affinato in fusti di quercia e conservato in bottiglia almeno tre anni prima del dégorgement. Le bolle si presentano in bottiglia fini e numerose.
Il colore dorato caratterizza questo Champagnee al naso riposta note fruttate (composte di frutti bianchi). Al palato è generoso, grasso, potente e con un fruttato marcato. Lo Champagne Brut Nature viene considerato il più importante ed il maggiormente prodotto.

CANTINA 
Rècoltant-manipulant di Cumières, piccolo villaggio a nord-ovest di Epernay, nella Vallée de la Marne, la maison Georges Laval ha portato avanti dal 1971 in maniera decisa una filosofia di agricoltura completamente biologica, che oggi le vale la certificazione ECOCERT.
La gestione dell’azienda è portata avanti da Vincent Laval, che esercita il lavoro di vigneron continuando sulla scia dell’attività di suo padre, interpretando però ogni vendemmia personalmente, preservando la natura e l’ambiente che circondano i vigneti, limitandosi ad accompagnare lo Champagne in un percorso dove l’uomo deve fare ben poco.
I vigneti di proprietà oggi si estendono per un totale di circa 2,5 ettari – di cui circa un ettaro appartiene alla parcella "Les Hautes Chèvres", vigna datata 1930 e una delle più antiche di tutto il terroir di Cumières - e sono piantati con le uve classiche dell’AOC, cioè chardonnay, pinot nero e pinot meunier.