Diamanti del vino
Se ti è capitato di notare piccoli cristalli depositati sul tappo di sughero o direttamente sul fondo di una bottiglia di vino, non devi preoccuparti.
Questi piccoli cristalli, che assomigliano in tutto e per tutto a delle schegge di vetro o al sale grosso da cucina sono proprio composti di sale: il Bitartrato di Potassio. La presenza di questi sedimenti tartarici si verifica quando il vino ha subito shock termici legati al freddo, la cui esposizione alle basse temperature può essere involontaria oppure indotta.
In ogni caso il deposito di cristalli non altera in modo significativo il profilo olfattivo o gustativo del vino.
Questi piccoli cristalli, che assomigliano in tutto e per tutto a delle schegge di vetro o al sale grosso da cucina sono proprio composti di sale: il Bitartrato di Potassio. La presenza di questi sedimenti tartarici si verifica quando il vino ha subito shock termici legati al freddo, la cui esposizione alle basse temperature può essere involontaria oppure indotta.
In ogni caso il deposito di cristalli non altera in modo significativo il profilo olfattivo o gustativo del vino.
