PRODUTTORE
Guillaume Selosse

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Champagne

VITIGNO
100% Pinot Noir 

DENOMINAZIONE
Champagne AOC

REGIONE
Champagne

ZONA DI PRODUZIONE
Côtes des Bar

ANNATA
S.A.

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
12.5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C

ABBINAMENTO
Primi di pesce, Primi di terra, Secondi di pesce, Secondi di terra

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Cuvée elaborata da Guillaume Selosse, figlio del leggendario Anselme, questo Champagne Extra Brut nasce da uve 100% Pinot Nero, coltivate nei celebri appezzamenti dell’Aube. Questo esclusivo Champagne esprime un bouquet intenso e complesso, con note fruttate di pesca matura, pera e prugna seguite da note di frutta fresca come noci e mandorle. Al palato è strutturato e saporito, con un finale sapido e persistente.
Le pregiate uve di Pinot Nero sono vinificate direttamente in tonneaux e successivamente spumantizzate con il metodo champenoise. Il vino riposa in bottiglia sui propri lieviti per 36 mesi prima che avvenga la sboccatura. Il liqueur d’expedition mantiene basso il tasso zuccherino, addirittura sotto i 2 g/l, dando vita a questo eccezionale Extra Brut.
Le viti di Pinot Nero dal quale deriva questo Champagne sono coltivate da Jérôme Coessens nel villaggio di Ville-sur-Arce nella Côtes des Bar.
È senza dubbio una bottiglia di rara importanza che conta solamente 3500 esemplari.
Un “must have” da collezionista.

CANTINA
Cresciuto seguendo gli insegnamenti del padre Anselme, Guillaume Selosse lavora nello stesso modo: coltivazione e vinificazione seguono l’iconico ‘stile selossiano’ che prevede l’utilizzo di botti grandi per la fermentazione, lieviti indigeni, lunghi affinamenti con ossidazioni ricercate e, per concludere, dosaggi zuccherini bassissimi. Il risultato sono degli Champagne complessi e piacevolissimi che catturano sin da subito l’attenzione del degustatore più attento e che, con il passare degli anni, è in grado di evolvere magicamente.