Domaine Rougeot Pere et Fils
Domaine Rougeot Bourgogne Blanc Cote d’Or Clos des Six Ouvrées 2023
PRODUTTORE
Domaine Rougeot
NAZIONE
Francia
TIPOLOGIA
Bianco
VITIGNO
Chardonnay 100%
DENOMINAZIONE
Bourgogne AOC
REGIONE
Bourgogne
ANNATA
2023
FORMATO
0.75L
GRADAZIONE
13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C
ABBINAMENTO
Primi e secondi di pesce, crostacei, carni bianche.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Bourgogne Chardonnay Clos des Six Ouvrées del Domaine Rougeot è un vino bianco prodotto nel cuore del villaggio di Meursault, all'interno del giardino della tenuta. Questo clos cinto da mura, situato ai piedi della collina e a pochi metri dal climat Les Chevalières, gode di un terroir ideale per esprimere uno Chardonnay elegante, fresco e di grande personalità. Per la sua finezza e complessità viene spesso considerato un vero e proprio "Petit Meursault".
Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura soffice a grappolo intero mediante pressa pneumatica. Dopo una decantazione statica a freddo di due giorni, il mosto fermenta con lieviti indigeni e completa la fermentazione malolattica in barrique francesi, di cui solo il 5% nuove. Il vino affina quindi 18 mesi in legno, per poi essere trasferito in vasche di acciaio inox, dove riposa per un ulteriore mese prima della filtrazione e dell'imbottigliamento, preservando così tutta la sua tensione e freschezza.
Al naso si distingue per gli eleganti aromi di pietra bagnata, pesca bianca, agrumi e mandorla. Al palato è ricco e vibrante, sostenuto da una spiccata acidità che bilancia perfettamente la struttura cremosa. Il finale è lungo, sapido e persistente, con una raffinata complessità aromatica che riflette fedelmente il carattere del terroir borgognone.
CANTINA
Marc Rougeot, oggi assistito da suo figlio Pierre-Henri, gestisce i 13 ettari di questa tradizionale tenuta familiare a Meursault. I vini sono prodotti nei villaggi di Meursault, Monthélie, St Romain, Pommard e Volnay.
Il lavoro congiunto in vigna, certificata biologica dall'annata 2020, e in cantina, con una vinificazione più dolce e attenta, dà ai vini sempre più precisione ed espressione dei loro terroir.
La tenuta pratica la biodinamica dall'ottobre 2020 ed entrerà nel processo di conversione biodinamica a partire dalla vendemmia 2021
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