Didier Dagueneau
Didier Dagueneau Pouilly Fumé 'Pur Sang' 2018
Produttore: Didier Dagueneau | Nazione: Francia | Tipologia: Vino Bianco | Vitigno: Sauvignon Blanc | Denominazione: Pouilly Fumé AOC | Regione: Valle della Loira | Annata: 2018
Abbinamento: Si abbina magnificamente a capesante scottate al burro, tranci di rombo al forno con erbe aromatiche e formaggi di capra stagionati a pasta molle come il Crottin de Chavignol.
Note di Degustazione: Il Didier Dagueneau Pouilly Fumé 'Pur Sang' 2018 si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Al naso rivela un bouquet intenso e sfaccettato, caratterizzato da note di pesca bianca, scorza di pompelmo, pietra focaia e un leggero tocco speziato e vanigliato derivante dal legno. In bocca si distingue per una straordinaria tensione acida e una mineralità gessosa e profonda, che dona al sorso una persistenza lunghissima e un finale pulito e vibrante di agrume maturo e fumo d'alpeggio sfumato sfiorato dal tempo dell'annata 2018. Il sorso è avvolgente, teso e di grande precisione espressiva, confermando l'eccezionale stoffa di questo Pouilly Fumé 'Pur Sang'. Un vino bianco di straordinaria eleganza, destinato a un'evoluzione affascinante nel tempo grazie alla sua solida spina dorsale acido-minerale e alla complessità aromatica tipica dei grandi terroir della Loira interpretati da Dagueneau. Un'esperienza sensoriale indimenticabile per gli amanti del Sauvignon Blanc in purezza. Al palato è denso, vibrante e di eccezionale persistenza minerale, chiudendo con un finale agrumato e salino estremamente pulito ed elegante che invita continuamente a un nuovo sorso. Un vino bianco di straordinaria precisione ed espressività territoriale, capace di evolvere splendidamente nel tempo grazie alla sua solida spina dorsale acido-minerale e alla complessità aromatica tipica dei grandi terroir della Loira interpretati da Dagueneau. Un'esperienza sensoriale indimenticabile per gli amanti del Sauvignon Blanc in purezza.
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