Coche Dury
Coche Dury Bourgogne Chardonnay 2022
Coche Dury Bourgogne Chardonnay 2022
Il Coche Dury Bourgogne Chardonnay 2022 rappresenta una straordinaria opportunità per scoprire la qualità e lo stile distintivo del Domaine Coche-Dury. Questo vino bianco, che non ha nulla da invidiare alle prestigiose cuvée dell'azienda, offre un assaggio delle vette che la cantina può raggiungere.
Caratteristiche Principali
Questo vino bianco è prodotto nella celebre regione della Bourgogne, in Francia, e vanta la denominazione Bourgogne AOC. Ottenuto interamente da vitigno Chardonnay 100%, è proposto nel formato da 75 cl con una gradazione alcolica del 13%. Per apprezzarne al meglio ogni sfumatura, si consiglia una temperatura di servizio di 10/12 °C.
Note di Degustazione
Il Bourgogne Blanc di Coche Dury è molto più di quanto suggerisca il suo nome generico. Si presenta come un vino elegante e setoso, che si apre con un bouquet giovane ed espressivo di frutta croccante a polpa verde, fiori bianchi e aromi di nocciole. Al palato si rivela grasso e burroso, di medio-corpo, setoso e incisivo. È arricchito da una leggera e sottile acidità, con una luminosa spina dorsale acida che struttura il generoso nucleo di frutta e conduce a una straordinaria persistenza in bocca. Per la sua produzione, Raphaël Coche ha scelto di integrare l'uva proveniente dalle proprietà dell'azienda con alcune uve acquistate, dando vita a un vino davvero eccellente.
Abbinamenti Gastronomici
Questo Chardonnay è ideale da abbinare a piatti a base di pesce e crostacei alla griglia. Si rivela inoltre perfetto per accompagnare il pollame e i formaggi erborinati.
La Cantina: Coche-Dury
Coche-Dury è uno dei produttori più iconici e al contempo enigmatici di tutta la Borgogna. Nonostante la grandezza dei loro vini, i proprietari rimangono incredibilmente umili, considerandosi semplici "vignaioli" il cui obiettivo principale è lavorare le viti e permettere alle uve di esprimere al meglio il terroir. La storia della tenuta ha radici nei primi anni Settanta con Jean-François Coche, a cui si unì la moglie Odile Dury nel 1975, unendo le proprietà personali e creando il nome Coche-Dury. Oggi la gestione è guidata dal figlio Raphaël con l'aiuto della moglie Charline. Dai loro quasi 9 ettari di vigneti producono denominazioni che spaziano dal Bourgogne al Meursault e Corton-Charlemagne. Rimanendo fedeli alle tradizioni di produzione storiche e resistendo al cambiamento, l'azienda vendemmia presto per conservare l'innata acidità e donare al vino la tipica verve desiderata.
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