Produttore: Bollinger | Nazione: Francia | Regione: Champagne
Denominazione: Champagne AOC | Tipologia: Brut | Annata: 2013 | Formato: 0.75L (Owc - Original Wooden Case) | Gradazione: 12%
Vitigno: 100% Pinot Noir | Temperatura di servizio: 8-10°C

Abbinamento:

Perfetto con piatti raffinati a base di pesce, crostacei, foie gras, piatti di carne bianca e formaggi stagionati. Si sposa anche con piatti gourmet come il risotto ai funghi porcini o piatti di carne bianca grigliata.

Note di degustazione:

Il Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2013 è una delle cuvée più prestigiose della maison, un vero e proprio simbolo di eccellenza. Proveniente da vigneti di Pinot Noir storici, non vaccinati contro la filossera e coltivati su terreni di grande qualità, questa cuvée rappresenta la massima espressione del terroir di Champagne. Il colore è un dorato intenso, brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso, il vino apre con intensi aromi di frutta matura, agrumi, nocciole e note di fiori secchi. Con il passare del tempo, emergono sentori di spezie, pane tostato e un accenno di miele, rivelando la complessità che deriva dal lungo affinamento sui lieviti. Al palato è straordinariamente elegante, con una struttura avvolgente e un equilibrio perfetto tra freschezza, ricchezza e mineralità. La persistenza è lunga e intensa, con un finale fresco e sapido. Una cuvée che offre una rara combinazione di potenza e finezza, perfetta per le occasioni più speciali.