[{"id":234945970325,"handle":"carta-dei-vini","title":"Carta dei Vini","updated_at":"2026-02-26T18:42:53+01:00","body_html":"","published_at":"2020-12-09T15:54:52+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"1"}],"published_scope":"global"},{"id":234059923605,"handle":"cdv-selection","updated_at":"2026-02-25T13:10:15+01:00","published_at":"2020-11-27T13:58:35+01:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","published_scope":"global","title":"CDV SELECTION","body_html":"\u003cdiv class=\"shogun-root\" data-shogun-id=\"62277115c26bd400d6da9d51\" data-shogun-site-id=\"cc50221c-162a-47ff-86fe-7d9e81124b06\" data-shogun-page-id=\"62277115c26bd400d6da9d51\" data-shogun-page-version-id=\"62277115c26bd400d6da9d50\" data-shogun-platform-type=\"shopify\" data-shogun-variant-id=\"62277115c26bd400d6da9d52\" data-region=\"main\"\u003e\n \n\n\u003cdiv id=\"s-4e612af2-97bf-4c48-830e-d9b73f64d115\" class=\"shg-c \"\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa selezione targata CDV: diamo voce a piccoli produttori spesso meno conosciuti, che ci permettono di degustare prodotti di indiscutibile qualità. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\"Perché la qualità va ricercata\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n","image":{"created_at":"2025-02-03T16:29:48+01:00","alt":"CDV SELECTION - Carta dei Vini","width":1184,"height":666,"src":"\/\/www.cartadeivinicdv.com\/cdn\/shop\/collections\/cdv-selection-226091.jpg?v=1738596589"}},{"id":397104808192,"handle":"la-nostra-selezione","title":"LA NOSTRA SELEZIONE","updated_at":"2026-02-26T18:42:53+01:00","body_html":"","published_at":"2022-09-01T11:40:39+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"variant_price","relation":"greater_than","condition":"1"}],"published_scope":"global"},{"id":632152490318,"handle":"piccoli-produttori","title":"Piccoli Produttori","updated_at":"2026-02-26T18:42:45+01:00","body_html":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI piccoli produttori rappresentano l'essenza dell'artigianalità nel mondo del vino. Queste cantine, spesso a conduzione familiare, si dedicano con passione e attenzione ai dettagli alla coltivazione delle vigne e alla produzione di vini unici. Ogni bottiglia racconta una storia di tradizione, territorio e innovazione, offrendo esperienze gustative autentiche e originali. Scegliere vini da piccoli produttori significa sostenere pratiche sostenibili e valorizzare la diversità enologica.\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-10-30T11:11:19+01:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Piccoli Produttori"}],"published_scope":"global"},{"id":628719354190,"handle":"ridolfi","title":"Ridolfi","updated_at":"2025-12-16T13:14:54+01:00","body_html":"\u003cp\u003eRidolfi è un'azienda vinicola di prestigio situata nella regione della Toscana, in Italia, conosciuta per la produzione di vini di alta qualità che riflettono il carattere unico del territorio toscano. Fondata nei primi anni '80 da Giovanni Ridolfi, l'azienda si è affermata per la sua dedizione alla qualità e alla sostenibilità nella viticoltura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRidolfi è nota per la produzione di vini rossi pregiati, tra cui il Brunello di Montalcino, uno dei più rinomati e ricercati vini toscani, ottenuto da uve Sangiovese coltivate nei vigneti di Montalcino. L'azienda utilizza metodi di vinificazione tradizionali e innovativi per garantire l'eccellenza dei suoi prodotti, con un’attenzione particolare all'invecchiamento in botti di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon una forte attenzione alla qualità e al rispetto del terroir, Ridolfi è riconosciuta per la sua capacità di produrre vini che esprimono l'autenticità e la complessità della Toscana, rendendo i suoi prodotti apprezzati sia a livello nazionale che internazionale.\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-09-11T17:13:04+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"produttori","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Ridolfi"}],"published_scope":"global"},{"id":632245387598,"handle":"toscana","title":"Toscana","updated_at":"2026-02-26T18:34:50+01:00","body_html":"","published_at":"2024-10-31T14:35:42+01:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Toscana"}],"published_scope":"global"},{"id":636323365198,"handle":"tutti-i-vini","title":"Tutti i Migliori Vini","updated_at":"2026-02-26T18:42:53+01:00","body_html":"","published_at":"2024-11-25T15:18:34+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Bollicine"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Rossi"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Bianchi"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Rosati"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Dolci"},{"column":"variant_inventory","relation":"greater_than","condition":"0"}],"published_scope":"global"},{"id":629107196238,"handle":"vini-rossi","title":"Vini Rossi","updated_at":"2026-02-26T18:34:50+01:00","body_html":"\u003cp\u003eOffriamo una selezione esclusiva di Vini Rossi Italiani e Internazionali, perfetta per gli intenditori e per chi desidera scoprire nuovi tesori enologici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDai potenti e complessi Barolo e Brunello di Montalcino, ai raffinati Bordeaux e Pinot Noir, la nostra selezione è pensata per soddisfare i palati più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eSiamo orgogliosi di offrire anche una selezione di Vini Rossi meno conosciuti, ma che rispecchiano l'autenticità e l’abilità dei viticoltori emergenti. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-09-17T10:59:58+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"vino-rosso","disjunctive":false,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Rossi"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2025-03-15T19:26:03+01:00","alt":"Vini Rossi - Carta dei Vini","width":1184,"height":666,"src":"\/\/www.cartadeivinicdv.com\/cdn\/shop\/collections\/vini-rossi-197073.jpg?v=1742063164"}},{"id":650877534542,"handle":"vini-rossi-francia","title":"Vini Rossi Francia","updated_at":"2026-02-26T18:34:50+01:00","body_html":"","published_at":"2025-07-22T11:43:43+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"francia"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Vini Rossi"}],"published_scope":"global"},{"id":631444308302,"handle":"vini-rossi-toscana","title":"Vini Rossi Toscana","updated_at":"2026-02-26T18:34:50+01:00","body_html":"\u003cp class=\"p1\"\u003eI vini rossi toscani sono rinomati per la loro ricchezza e complessità, grazie alla combinazione unica di terroir e tradizione vitivinicola. Provenienti da prestigiose zone vinicole come Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano, questi vini offrono una vasta gamma di profili aromatici, da note di frutti rossi e spezie a sfumature terrose e vellutate. I rossi toscani sono ideali per abbinamenti gastronomici e rappresentano l'eccellenza della viticoltura italiana, riflettendo la passione e la qualità della regione.\u003c\/p\u003e","published_at":"2024-10-18T16:19:13+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Toscana"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Vino Rosso"}],"published_scope":"global","image":{"created_at":"2025-03-15T19:26:06+01:00","alt":"Vini Rossi Toscana - Carta dei Vini","width":564,"height":761,"src":"\/\/www.cartadeivinicdv.com\/cdn\/shop\/collections\/vini-rossi-toscana-386117.jpg?v=1742063166"}}]
Il Brunello di Montalcino firmato Ridolfi nasce da un’attenta selezione di uve Sangiovese coltivate sul versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. I vigneti vegetano su terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e alberese nella parte più alta, e vengono curati seguendo i dettami dell’agricoltura biologica.
Alla vista si presenta di colore Rosso rubino tenue con riflessi granati.
Al naso esprime note morbide di frutta rossa e leggeri sentori di incenso.
Al palato propone subito uno slancio leggermente sapido. Acidità vivace in perfetto equilibrio con tannini dolci e raffinati. Finale lungo, minerale e salino.
Affinamento 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl. Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
CANTINA
La cantina di Ridolfi è stata ristrutturata interamente del 2014, aumentando volumi sempre nel rispetto dell'originaria configurazione del borgo di Mercatale.
Tutta l'uva viene raccolta a mano, effettuando una prima selezione in vigna e una seconda in cantina, dopo la diraspatura, tramite tavolo a rulli. Gli acini non vengono pigiati e vengono messi a fermentare interi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza mai superare ii 27° C. Si usano esclusivamente lieviti autoctoni.
L'estrema qualità delle uve permette una macerazione molto lunga: almeno 60 giorni. L'obiettivo è quello di estrarre in maniera gentile colore e polifenoli, utilizzando solamente rimontaggi e delestage (circa 4 volte per ogni vasca, ripartiti nelle 24 ore). La fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio.
I vini sono maturati in botti di grandi dimensioni, in prevalenza in rovere francese e di Slavonia. La filosofia è quella di cercare di travasare il meno possibile il vino. Per il Brunello, l'affinamento in legno dura almeno 36 mesi, seguito da un anno in bottiglia, prima dell'immissione in commercio. Per il rosso l'affinamento in legno dura almeno 8 mesi, seguito da 4 mesi in bottiglia, prima dell'immissione in commercio.
